正式打窖前的敬神儀式，肯定是要很隆重的。
對于張超來說，他雖不信神，但卻尊重這些傳統(tǒng)習(xí)俗。他也有意借這個機(jī)會，讓老爹高興高興。打窖，對于許多這時代的人來🚱⛺🎩說，尤其是一些普通的百姓來說，是人生中難得的一件大事，甚至比成親結(jié)婚還要重要。
畢竟每個🔙😼男人🕺🛍幾乎都會娶親，但很多人幾代都不一定能打一孔新窖。
老爹原來不是張家溝的人，他在這里落戶，也是重新開始。原來他們住的是別人的舊窖，現(xiàn)在自己打了新✳🆒窖，那從此就是真正的張家人了。
請道士來算吉日，請🐠🤮人來跳儺舞。當(dāng)然也還得擺宴請酒，要?dú)?#128565;🍁👇豬宰羊。
“擺流水席，不但修窖的窖匠要請，修窖的幫工也得請?！崩系鶎@件事情非常重視，他蹲在新窯的地基邊上，看著那🍵片夯好的地基神情興奮。
張超也蹲在一邊，不時的點(diǎn)頭。
“老爹，我覺得咱們干脆把全村人都請上?！?br/>
“全村都請？也行?！崩系t疑了一下，最后還是同意了。請這么🍎⏯🤐多客，花銷不小，但想到這段時間做面點(diǎn)等也賺了錢，老爹倒也沒想著摳。難得熱鬧一下，干脆就熱鬧些🅰🕞，也算是感謝下鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，以🛍后張家就正式在這里立足生根，開枝散葉了。
“要不咱們把咱家🔳的佃戶也都請來吃席?！睆埑值?。
沒穿越之前，🥄🎃👭張超一直以為地主跟佃農(nóng)之間的關(guān)系因此是緊張的，水火不溶的。地主都應(yīng)當(dāng)是黃世仁和周扒皮那樣的角色，恨不得吸血扒皮。佃戶們肯定也心里恨死了地主，可是當(dāng)他來了唐朝，并且自己也成為了地主家的一員時，才發(fā)現(xiàn)，事情并沒有這么絕對。
地主和佃農(nóng)之間的關(guān)系，更比較🐔🐮📰像是后世公司老板和員工之間的關(guān)系。那種黃世仁一樣的地主肯定是有的，就🎖💋好比后世也有一些相當(dāng)苛刻小氣的老板一樣。但多數(shù)情況下，地主和佃農(nóng)之間的關(guān)系還是不錯的。
佃戶佃租地主🐘家的地，種地交租，平時也還要承擔(dān)一些任務(wù)，比如給主家干點(diǎn)活什么的。而地主對佃戶也不光有權(quán)利，🥏🧚也是有義務(wù)的。
比如說遇到佃戶有個三災(zāi)兩病的，該幫襯的時候也得幫襯一二，逢年過節(jié)什么的，有時地主甚至還得給佃農(nóng)🔤🔱們送點(diǎn)禮物表示表示。而佃戶們平時有點(diǎn)時令新鮮蔬菜啥的，也會經(jīng)常摘點(diǎn)送去地主家。
比如哪家捕了幾條魚，打了點(diǎn)什么野味的，有時也會直接送到地主家去，地主家也不會白要🖊，一般都是花點(diǎn)錢買下。
張超家五百多畝地，全佃出去了。跟佃戶們也簽訂了契約，🙋🧢🎇還把實(shí)物租改成了定額租，實(shí)際是上大大減租了，佃戶們對張家父子很是感恩戴德。
張超又打算以后發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)❤🐔務(wù)，把牛交給佃戶們養(yǎng)，耕作時借給他們使用。這也是🏢一種一舉兩得的互利方式，另外張家的許多業(yè)務(wù)，也都是很需要人力的，這年頭也沒有那么多外來務(wù)工者，很多時候還是得靠著這些附近的鄉(xiāng)鄰們。
后世⭕🖲🗿許多大企業(yè)，都注意企業(yè)文化，注重的是一個企業(yè)的吸引力🚗🍞⚪，能留的住人。張超也希👘望自己能夠跟佃戶們跟鄉(xiāng)鄰們關(guān)系弄的更好些，互惠互利。
請鄉(xiāng)鄰佃戶們吃頓席，又🔣花費(fèi)不了多少錢，卻能加強(qiáng)雙方之間的關(guān)系。
五百多畝地，也是分別佃給了幾個莊🎫👐🐧子數(shù)十👯⛅✡戶人家。
“可以，一起請來吃頓🎪➖📰飯，明年開始他們就開始佃租我們的地💘👮了?！?br/>
張超大致算了下，🔄⛷張家這邊招滿員工后，大約得有不下五百人，其中張家溝📇村民得占約三百，另外二百左右是外村的。再加上請佃戶等，真要全請下來，估計得有七八百人之多。
“多殺幾頭豬，咱們席面就做八大碗?！?br/>
“就擺三⚽🐶餐🌚✝，早上是迎客臨時🍾📐🌍餐，中午是正餐，下午散客餐?！?br/>
“行，該買豬買豬，該買羊買羊，咱不含糊這次?！崩系c(diǎn)頭，“⏩🐹對了，要提前跟你義父他們送帖子，到時請他們也過來坐坐，崔家那邊最好也送份帖子💍🦂🐾去?！?br/>
大致談妥后，張超便開始回去寫菜單了。
既然要熱鬧，那就不能怕花錢，鄉(xiāng)下百姓都這樣，哪怕平時日🍫子過的緊巴，可一旦是蓋房結(jié)📭🔅🛳婚這樣的大事，💖🌭排場卻還是得要的。
好多人都是有著樸實(shí)簡單的想法，✏♐覺得人活一輩子，就活一個臉面。該講究的時候，就絕不能小氣，✔🕗不能丟了臉面。
八大碗做席面，🔏應(yīng)當(dāng)說是已經(jīng)超🍾📅出鄉(xiāng)下的席面水準(zhǔn)了。
張超打算是四縈四素，都用清一色大碗。
攤開白🕔紙，張超落筆寫下四縈，雞鴨魚肉。簡單，卻又不失大氣。每桌四縈，雞鴨魚🛸肉正好四縈。
“雞就用口水雞，鴨用烤鴨，魚用酸菜魚，🌈至于肉，就用紅燒肉。四道菜，都是一絕美味?！睆埑贿厡懀贿呑哉Z道。
至于四素，倒是簡單🙂👛🚃，可以用排骨燉冬瓜、豬肉燉粉條、🏜蘿卜炒肉、肉沫豆腐。
這四個菜也不是純素菜，也能算是肉菜了。
四縈四素后還可以弄📵😃🌍八碟，這個可以是涼菜和干果。
豆腐皮、千張絲、酸蘿卜、拌筍片，再配煎蠶豆，炒黃豆、葵花子、🚧松籽，正好🏴八碟。
寫完菜單后，張超算了下，用料⛵最多的是豬肉，其它雞🍝🔀🧀鴨魚一桌一份🚄❇就好。
畢竟早晚兩餐不算正席，早上那餐隨💟😁✏便點(diǎn)豬下水蔬菜就行，下午那餐則可以🚹🛂👳把中午正餐剩下的再加點(diǎn)炒肉什么的就行了。
“五百💀📷🔳斤豬肉可能不夠，干脆多預(yù)算一點(diǎn)。殺三頭三百來斤的大肥豬，差🔛不多就夠了?！?br/>
秦敢合上張超的菜單，目露驚訝之色，“照一千人份量做，這流水席排場有⛽🧤🚮些大啊。光豬肉就得一千多斤，還雞鴨魚各一百只🕒，長安城都沒有幾家弄這么闊氣，八碗八碟?！?br/>
程處默🐘則望著酸菜魚、口水雞、紅燒肉這幾樣菜大為疑惑，“這幾🔪樣是什么菜，沒聽說過?。俊?br/>
“放心，到時包準(zhǔn)你們吃了就會喜🍺💖歡?，F(xiàn)在，敢哥你帶幾個人去附近鄉(xiāng)上村里買雞鴨魚，我呢去收豬。”
雞鴨這些鄉(xiāng)下村里人家?guī)缀跫?#128237;家都養(yǎng)，因此直接上門收就行了，魚則要提前到灞河、渭河等邊上打漁人家去預(yù)訂🦍，這樣🧕🎴🔬才會新鮮的魚。
至于豬，鄉(xiāng)下也幾乎是家家都養(yǎng)的。
分工之后，張超帶了栓子小八小十三他們就在💯村里頭去收豬。張超一家家去看，只要三百斤以上的大肥豬，這樣的豬養(yǎng)的時間久，也最肥。
沒費(fèi)什么功夫，就找到了三頭合適的豬。
豬比較🐞⏰🔴便宜，是賤肉不比羊肉。最近糧食價格不🕤🎑😪斷下跌，豬肉價也開始跟著跌，張超直接就按著長安城里的生豬價格購買。
生豬🔅😌的價格比起🦉🚼🚵豬肉價格便宜了許多，差不多就是豬肉價的一半。
如今長安城里的米價是斗米一百五十文，一斤差不多折十五文的樣子。而一斤豬肉的價格差不多是四斤米價，📇👛現(xiàn)在行情是豬肉六🦅🏀十文一斤，而生豬只有三十文一斤。
長安賣的三斤以上的大鯉魚🏹則是跟豬肉一個價，一只活肥雞則差不多是一百文一只，鴨要便宜一點(diǎn)，但鵝則比較💔💔🕹貴，一只大鵝能值三只雞。
這個價格還🐛⤴是跌的比較厲害的，自長安常📊🤶🌧平倉放糧以來，各種物價都在迅速下跌🍺。
賣豬也🏍♈是個熱鬧的事情，豬的主人叫來兄弟一🚵🎊起🌰抓豬。
狹窄的豬圈里面，抓耳朵的，扯尾巴的，抓腳的，一番忙碌，在🎾⛺豬🈶🐍➿的撕聲尖叫中，總算放倒了豬，拿麻繩把豬成功的綁起來，大家嘿喲嘿的把豬抬出了圈。
屋外，大桿稱抬起👊🚒豬稱重，一群男女老少都盯著🌋🎛稱星。
張超沒想著要占便宜，因此都是讓那稱尾放手后馬上都要沉下去，等⏲🍴大家都認(rèn)清了斤🐣數(shù)后，才把數(shù)登記起來。
“三百二十八斤半。”
“毛豬三十文✉一斤，剛好是九千八百五十五錢?！?br/>
一頭大肥豬，都賣出半匹老弩馬的價了。聽到數(shù)字后，豬的主人呵呵大笑，而這家的女主📠👤💪人也露出欣慰的笑容，幾個經(jīng)常去找豬草的姐弟也都一起歡🍖🖕⏫笑著。
這頭豬，對于這家人來說，是辛苦了一年多的結(jié)晶。其中買豬崽也👢🚇花了不少本錢，一🤬🕔🍊家人精心照顧，小兒女每天扯豬草，妻子每天還要斬草煮豬食喂養(yǎng)，還得經(jīng)常清理豬圈，天天照顧，一年多了，終于出圈賣掉了。
雖然豬降價了，可還是能拿到十幾貫錢，這讓他們🙂非常欣慰。
“文遠(yuǎn)哥，他們聽🌝😗📨說你要收豬，剛才都特意又煮了一頓豬食喂給豬吃，起碼多加🔫了十斤份量。”柯小八一臉不岔的向張超告密。
張超只是笑笑，這也算是中國式農(nóng)民的一🖕種特色吧，農(nóng)民的小聰明而已，不過張超也無所謂，占🚖點(diǎn)便宜就點(diǎn)一點(diǎn)吧。
“九千八百五十五錢，細(xì)柳叔，你一會🔪🆖就可以到我🍞✡家去結(jié)錢。”
“今天就可以結(jié)錢？”
“嗯，今天就結(jié)?！睅棕炲X，張超手里隨時可以拿的出來，沒要必要去拖著。人家一頭豬養(yǎng)了🌈😗🎍快兩年，也是非常辛🐻苦的。
“咱，把豬抬回家去，殺豬！”
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