正式打窖前的敬神儀式，肯定是要很隆重的。
對于張超來說，他雖不信神，但卻尊重這些傳統(tǒng)習(xí)俗。他也有意借這個機(jī)會，讓老爹高興高興。打窖，對于許多這時代的人來說，尤其是一些普通的百姓來說，是人生中難得的一件大事，甚至比成🏍親結(jié)婚還要🆎重要。
畢竟每個男人幾乎都會娶親，但很多人幾代都不一定能🍈打一孔新窖。
老爹原🎴✝來不是張家溝的人，他在這里落戶，也是重新開始。原來他🧀🔨🌅們住的是別人的舊窖，現(xiàn)在自己打了🥝🐽新窖，那從此就是真正的張家人了。
請道士🔹🧤來算吉日🆎🎑，請人來跳儺舞。當(dāng)然也還得擺宴請酒，要?dú)⒇i宰羊。
“擺流水席，不但修窖的窖匠要請，修窖的幫工也得請?！崩系鶎@件事情非常👖🎾⛸重視，他蹲在新窯的地基邊上，看著那片🥏夯好的地基神情興奮。
張超也蹲在一邊，不時的點頭。
“老爹，我覺得咱們干脆把全村人都請上。”
“全村都請？也行?！崩系t🏈疑了一下，最后還是同意了。請這么多客，花銷不小，但想到這段時間做面點等也賺了錢，老爹倒也沒想著摳。難得熱鬧一下，干脆就熱鬧些，也算是感謝下鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，以后張家🛰😩🚃就正式在這里立足生根，開枝散葉了。
“要不💅🍚咱們把🖋咱家的佃戶也都🎩🔃🍠請來吃席?！睆埑值?。
沒穿越之前，張超一直以為地主跟佃農(nóng)之間的關(guān)系因此是緊張的，水火不溶的。地主都應(yīng)當(dāng)是🎹📋🚵黃世仁和周扒皮那樣的角色，恨不得吸血扒皮。佃戶們肯定也心里恨死了地主，可是當(dāng)他來了唐朝，并且自己也成為了地主家的一員時，才發(fā)現(xiàn)💘，事情并沒有這么絕對。
地主和佃農(nóng)之間的關(guān)系，更比較像是后世公司老板和員📿🌍🎁工之間的關(guān)系。那種黃世仁一樣的地主肯定是有的，就好比后世也有一些相當(dāng)苛刻小氣的老板一樣。但多數(shù)情況下，地主和佃農(nóng)之間的關(guān)系還是不錯的。
佃戶佃租地主家的地，種地交租，平時也還要承擔(dān)一些任務(wù)，比如給主家干點活什么的。而地主對佃戶也不光有📝〰🗜權(quán)利，⛹也是有📟🐼🍃義務(wù)的。
比如說遇到佃戶有🔍📩個三災(zāi)兩病的，該幫襯的時候也得幫襯一二，逢年過節(jié)什么的，有時地主甚至還得給佃農(nóng)們送點禮物表示表示。而佃戶們💬🍯平時有點時令新鮮蔬菜啥的，也會經(jīng)常摘點送去地主家。
比如哪家捕了幾條魚，打了💡📨點什么野味的，✏有時也會直接送到地主家去，地主家也不會🚸白要，一般都是花點錢買下。
張超家五百多畝地，全佃出去了。📲跟佃戶們也簽訂了契約，還把實物租改成了定額租，實際是上大大減租了，佃戶們對張家🚷🐟🍒🔩🦅父子很是感恩戴德。
張超又打算以后發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)務(wù)，把牛交給佃戶們養(yǎng)，耕作時借給他們使用。🏇這也是一種一舉兩得的互利方式，另外張家的⛑🔗許多業(yè)務(wù)，也都是很需要人力的，這年頭也沒🎡💚🏚有那么多外來務(wù)工者，很多時候還是得靠著這些附近的鄉(xiāng)鄰們。
后世😿🍿🚀許多大企業(yè)，都注🤸🤞🍵意企業(yè)文化，注重的是一個企業(yè)的吸引力，能留的住人。張超也希🤮🦓望自己能夠跟佃戶們跟鄉(xiāng)鄰們關(guān)系弄的更好些，互惠互利。
請鄉(xiāng)鄰佃戶們吃頓席，又花費(fèi)不了多少錢，卻能加強(qiáng)雙方之間的關(guān)🙍🧗🦅系。
五百多畝地，也📃👊是分別佃給了🎆🛬幾個莊子數(shù)十戶人家。
“可以，一起請來吃頓飯，明年開始他們就開始佃租我們的地了。🛴”
張超大致算了下，張家這邊招滿員工后，大約得有不下五百人，其🤤中張家溝村民得占約三百，另外二百左右是外村🌃🚅🎭的。再加上請佃🌍戶等，真要全請下來，估計得有七八百人之多。
“多殺幾頭豬，咱們席面就做八大碗?！?br/>
“就擺三餐，早上是迎客臨時餐🐀🏓☕，中午是正餐，下午散客餐🛄➗?！?br/>
“行，該買豬買豬，該買羊買羊，咱不含糊這次?！崩系c頭，“對了，要提前跟你義父🕸他們送帖子，到時請他們也過來坐坐，崔家那邊最好也送份帖子去?！?br/>
大致談妥后，張超便開始回去寫菜單了。
既🐃💞然要熱鬧，那就不能怕花錢，鄉(xiāng)下百姓都這樣，哪怕平時日子過的緊巴，可一旦是蓋房結(jié)婚這樣的大事，排場卻還是得要的。
好多人都是有著樸實簡單的想法，覺得人活一輩子，就活一個臉面。該講究的時候，就絕不能小氣，🚺🈵📚不能丟了臉面。
八大碗做席面，應(yīng)當(dāng)說是🏎🎗💋已經(jīng)超出鄉(xiāng)下🔍🔘🎫的席面水準(zhǔn)了。
張超打算是四縈四素，都用清一色大碗。
攤開🐗白紙👊💱🌀，張🍻超落筆寫下四縈，雞鴨魚肉。簡單，卻又不失大氣。每桌四縈，雞鴨魚肉正好四縈。
“雞就用口水雞，鴨用烤鴨，魚用酸菜魚，至⛪于肉，就用紅燒肉。四道菜，都是一絕美味?！睆埑贿厡?，一邊自語道。
至于四素，倒是簡單，可以用排骨燉冬😗🕠💧瓜、豬肉燉粉條、蘿卜炒肉、肉沫豆腐。
這四個菜也不是純素菜，也能算是肉菜了。
四縈🥡四素后還可以弄八碟，這個可以是涼菜和干果。
豆腐皮、千張🔀絲、酸蘿卜、拌筍片，再配煎蠶豆，炒黃豆、葵花子、松籽，正好八碟。
寫完菜單后，張超算了下，用料最🚟😂多的是豬肉，其它雞鴨魚一桌一份就好。
畢竟早晚兩餐不💖🦊😴算正席，早上那餐隨便點豬👎🕰⛴下水蔬菜就行，下午那餐則可以把中午正餐剩下的再加點炒肉什么的就行了。
“五百斤豬肉可能不夠，干脆多預(yù)💖算一點。殺三頭三百來斤的大肥豬，差不多就夠了?！?br/>
秦敢合上張超的菜💃🔔💵😺🔯單，目露驚訝之色，“照一千人份量做，這流水席排場有些大🎵啊。光豬肉就得一千多斤，還雞鴨魚各一百只，長安城都沒有幾家弄這么闊氣，八碗八碟。”
程處默則望著酸💆🐦🤙菜魚、口水雞、紅燒肉這幾⛩樣菜大為疑惑，“這幾樣是什🐨⚪👾么菜，沒聽說過??？”
“放心，到時包準(zhǔn)你們吃了就會喜歡?，F(xiàn)在，敢哥你帶幾個人去附近鄉(xiāng)上村里買雞鴨魚，我呢去🦎收豬。”
雞鴨這些鄉(xiāng)下村里人家?guī)缀跫壹叶拣B(yǎng)，因此直接上門收就行了，魚則要提前到灞河、渭河等邊上打漁人家去預(yù)訂，這樣才會新鮮🍍🍓的魚。
至于豬，鄉(xiāng)下也幾乎是家家都養(yǎng)的。
分工之后，張超帶了栓子小八小十三他們就在村里頭去收豬。張超😈⏭🚴一家家去看，只要三百斤以上的大肥豬，這樣的豬養(yǎng)的時間久，也最肥。
沒費(fèi)什么功夫，就找到了三頭合適的豬。
豬比較便宜，是賤肉不比羊肉。最近糧食價格不斷下跌，豬肉價也💺開始跟著🧢😶跌，張超直接就按著長安城里的生豬價格購買。
生豬的價格🚵💣⏹比起🖐🚋豬肉價格便宜了許多，差不多就是豬肉價的一半。
如今長安城里的米價是斗米一百五十文，一斤差不多折十五文的樣子。而一斤豬肉的價格差不多是四斤米價，現(xiàn)在行情是豬肉六十文一斤，而生豬只有三💚🥚十文一斤。
長安賣的三斤以🆒➡上的大鯉魚則是跟豬肉一👦🎻💦個價，一只活肥雞則差不多是一百文一只，鴨要便宜一點，但鵝則比較貴，一只大鵝能值三只雞。
這個價格還是跌的比較厲害的，自長😘安常平倉放糧以來📒😣🍅，各種物價都在迅速下跌。
賣豬也是個🗒🔪熱鬧的事情🖖👵🗡，🗜🛃豬的主人叫來兄弟一起抓豬。
狹窄的豬圈里面，抓耳朵的，扯尾巴的，抓腳的，一番忙碌😣🔳🖋，在豬的撕聲尖叫中，總算放倒了豬，拿麻繩把豬成功的綁起來，大家嘿喲嘿的把豬抬出了圈。
屋外✉🌃，大桿稱抬起豬稱重，一群男女老少都盯著稱星。
張超沒想著🍉要占便宜，因此都是讓那稱🧚🍞尾放手后馬上都要沉下去，等大家都認(rèn)清了斤數(shù)后，才把數(shù)登記起來。
“三百二十八斤半。”
“毛豬三十文一斤，剛好是九千八百五十五錢。🐅🌏”
一頭大肥🔚🦄🆑豬，都賣出半匹老弩馬的價了。聽到數(shù)字后，豬的主人呵呵大笑，而這家的女主人也露出欣慰的笑容，幾個經(jīng)常去找豬🌚🤝👕草的姐弟也都一起歡笑著。
這頭豬，對于這家人來說，是辛苦了一年多的結(jié)晶。其中🚡🤩買豬崽也花了不少本錢，一家人精心照顧，小兒女每天扯豬草，妻子每天還要斬草煮豬食喂養(yǎng)，還得經(jīng)常清理豬圈，天天照顧，一年多了，終于出圈賣掉了。
雖然豬👅🙋降價🌜🕌📩了，可還是能拿到十幾貫錢，這讓他們非常欣慰。
“文遠(yuǎn)哥，他們聽說你要收豬，剛才都特意又煮了一頓豬食喂給豬吃，起碼多加了十斤份量。”柯小八一🕖🎌臉不岔的🍱向張超告密。
張超只是笑笑，這也算是中國式農(nóng)民的一種特色吧，農(nóng)民的小聰明而已，不過張超也無所謂，占點便宜就點一點吧🔅😻。
“九千🎣🥙🔭八百五十五錢，🐹細(xì)柳叔，你一會就可以到我家去結(jié)錢?！?br/>
“今天就可以結(jié)錢？”
“嗯，今天就結(jié)?！睅棕炲X，張超手里隨時可以拿的出來➗🔇🤝，沒要必要去拖著。人家一頭豬養(yǎng)了快兩年，也是非常辛苦的。
“咱，把豬抬回家去，殺豬！”
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