正式打窖前的敬神儀式，肯定是要很隆重的。
對于張超來說，他雖不信神，🐥但卻尊重這些傳統(tǒng)習(xí)俗。他也有意借這個機會，讓老爹高興高興。打窖，對于許多這時代的人來說📒，尤其是一些普通的百姓來說，是人生中難得的一件大事，甚至比成親結(jié)婚還要重要。
畢竟每個男人幾😷乎都會娶親，但很多人幾代都不一定能打🏜一孔新窖。
老爹原來不是張家溝的人，他在這里落戶🍯，也🚅🕤是重新開始。原來他們住的是別人的舊窖，現(xiàn)在自己打了新窖，那從此就是真正🧓🎭的張家人了。
請道士來算吉日，請人來跳🎪📁💚儺舞。當(dāng)然也還得擺宴請酒，要✴😙⏭殺豬宰羊。
“🍢😡🙆擺流水席，不但修窖的窖匠要請，修窖的幫工也得請?！崩系鶎@件事情非常重視，他蹲在新窯的🔆地基邊上，看著那片夯好的地基神情興奮。
張超也蹲在一邊，不時的點頭。
“老爹，我覺得咱們干脆把全村人都請上?！?br/>
“全村都請？也行?！崩系t疑了一下，最后還是同意了。請這么多客，花銷不小，但想到這段時間做面點等也賺了錢，老爹倒也沒想著摳。難得熱鬧一下，干脆就熱鬧些，也🦌🤴🎒算是感謝下鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，以后張家就正式在這里立足生根，開枝〽📣🤮散葉了。
“🥄要不咱們把咱家的佃戶也都請來吃席?！睆埑?#128193;🕔🈲又道。
沒穿越之前，張超一直以為地主跟佃農(nóng)之間的關(guān)系因此是緊張的，水火不溶的。地主都應(yīng)當(dāng)是黃世仁和周扒皮那樣🐥💿的角色，恨不得吸血扒皮。佃戶們肯定也心里恨死了地主，可是當(dāng)他來了唐朝，并且自己也成為了地主家的一員時，才發(fā)現(xiàn)，事情并💲🔖沒有這么絕對。
地主和佃農(nóng)之間的關(guān)系，更比較像是后世公司老板和員工之間的關(guān)系。那種黃世仁一樣的地主肯定是有的，就🍬🏮好比后世🗺也有一些相當(dāng)苛刻小氣的老板一樣。但多數(shù)情況下，地主和佃農(nóng)之間的關(guān)系還是不錯的。
佃戶佃租🍌地主家的地，種地交租，平時🗃也還要承擔(dān)一些任務(wù)，比如給主家干點活什么的。而地主對佃戶也不光有權(quán)利，也是有義務(wù)的。
比如說遇到佃戶有個三災(zāi)兩病的，該幫襯的時候也得幫襯一二，逢年過節(jié)什么的，有時地主甚至還得給佃農(nóng)們送點禮物表示表示。而佃戶們🐀🐭平時有點時令新鮮蔬菜啥的，也會經(jīng)🥚➰常摘點送去地主家。
比如哪家捕了幾條魚，打了點什么野味的，有時也會直接🔹🚊送到地主家去，地主家也不會白要，一般都是花點錢買下。
張超家五百多畝地，全佃出去了🤭😻。跟佃戶們也簽訂了契約，還把實物租改成了定額租，實際是上大大減租了，佃戶們對張家父子很是感恩戴德。
張超又打🔔算以后發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)務(wù)，把牛交給佃戶們養(yǎng)，耕作時借給他們使用。這🏫🐱也是一種一舉兩得的互利方式，另外張家的許多業(yè)務(wù)，也都是很需要人力的，這年頭也沒有那么多外💛來務(wù)工者，很多時候還是得靠著這些附近的鄉(xiāng)鄰們。
后世許多大企業(yè)，都注意企業(yè)文化，注重的是一個企業(yè)的吸引力，能留的住人。張超也希望自己能夠跟佃戶們跟鄉(xiāng)🦃😒鄰們關(guān)系弄的更好些，互惠互利。
請鄉(xiāng)鄰佃戶們吃頓席，又花費不了多少錢，卻🔂🔖⛺能加強雙方之間的關(guān)系。
五百多畝地，也是分別🎽佃給了幾個莊子數(shù)十戶人家🐚🐊。
“可以，一起請來吃🥞🔘🧡頓飯，明年開始他們就開始佃租我們的地了?！?br/>
張超大致算了下，張家這邊招滿員工后，大🎦❔👽約得有不下五百人，其中張家溝村民得占約三百，另外二百左右是外🎠📪村的。再加上請佃戶等，真要全請下來，估計得有七八百人之多。
“多殺幾頭豬，咱們席面就做八大碗?！?br/>
“就擺🎫三餐，早上是迎客臨時餐，中午是正餐，下🐻🦍午散客餐?！?br/>
“行，該買豬買豬，該買羊買🛂羊，咱不含糊這次?！崩系c頭，“🕑🐪🏖對了，要提前跟你義父他們送帖子，到時請他們也過來坐坐，崔家那邊最好也送份帖子去?！?br/>
大致談妥后，張超便開始回去寫菜單了。
既然要熱鬧，那就不能怕花錢🌄🔥，鄉(xiāng)下百姓都這樣，哪怕平時日子過的緊巴，🕧🌹可一旦是蓋房結(jié)婚這樣的大事，排場卻🌚❎🦐還是得要的。
好多人都是有著樸實簡單的想法，覺得人活一輩子，就活一個臉面。該講究的時候，就絕不能小氣🤨，不能丟了臉面。
八大碗做⏳席面，應(yīng)當(dāng)說是已經(jīng)超出鄉(xiāng)下的席面水準(zhǔn)了📚🦇🕟。
張超打算是四縈四素，都用清一色大碗。
攤開白紙，張超落筆寫下四縈，雞鴨魚肉🥡。簡單，卻又不失大氣。每桌四縈，🗑雞鴨魚➿肉正好四縈。
“雞就用口水雞，鴨用烤鴨，魚用酸菜魚，至于肉，就用紅燒肉。四道菜，都是一絕📀🔂美味🧢。”張超一邊寫，一邊自語道。
至于四素，倒是簡單，可以用排⛓😋🆙骨燉冬瓜、豬肉燉粉條、蘿卜炒肉、肉沫豆腐。
這四個菜也不是純素菜，也能算是肉菜了。
四縈四素后還可以🛰弄八碟，這個可以是涼🈯🤣🤚菜和🤣干果。
豆腐皮、千張絲、酸蘿卜、拌🆚🌞🈁筍片，再配煎蠶豆，炒黃豆💡、葵花子、松籽，正好八碟。
寫完菜🅿🌥單后，🥘✍張超算了下，用料最多的是豬肉，其它雞鴨魚一桌一份就好。
畢竟早晚兩餐不算正席，早上那餐隨便點豬下水蔬菜就行，下午那餐則可以把中午正餐剩下的再加點炒肉什么的⏲就💸行了。
“五百斤豬肉可能不夠，干脆多🌩預(yù)算一點。殺三頭三百來斤的大肥豬，差不🎃🕙🌡📃多就夠了?！?br/>
秦敢合上張超的菜單，目露驚訝之色，“照一千人份量做，這流水席排場有些大啊。光豬肉就得一千多斤，🍝📣✏還雞鴨魚各一百只，長安城都沒有幾家弄這么闊氣，八碗八碟🈷🦔〰?！?br/>
程♓處默則望著酸🧢📲菜魚、口水雞、紅燒肉這幾樣菜大為疑惑，“這幾樣是什么🎾🌺菜，沒聽說過啊？”
“放心，到時包準(zhǔn)你們吃了就會喜歡?，F(xiàn)在🏮🤢🏜，敢哥你帶幾個人去附近鄉(xiāng)🍍🚨上村里買雞鴨魚，我呢去收豬?！?br/>
雞鴨這些鄉(xiāng)下村里人家?guī)缀跫壹叶拣B(yǎng)，因此直接上門收就行了，魚則要提前到灞河、🥉🍣💗渭河等邊上打漁人家去預(yù)訂，這樣才會新鮮的魚。
至于豬，鄉(xiāng)下也幾乎是家家都養(yǎng)的。
分工之后，張超帶了栓子小八小十三他們就在村里頭去收豬。張超一家家去看，只要三百斤以🦗🐗上的大肥豬，這樣的豬養(yǎng)的時間久，也最肥。
沒費什么功夫，就找到了三頭合適的豬。
豬比較便宜，是賤肉不比羊肉。最近♟🚱糧食價格不斷下跌，豬肉價也開始跟著跌，張超直接就按著長安城里😩的生豬價格購買。
生豬的價格比起🎯豬肉價格便宜了許多，差不多就是豬肉價的一半。
如今長安城里的米🎺🔲價是斗米一百五十文，一斤差不多折十五文的樣子👩🥉。而一斤豬肉的價🎬🖱格差不多是四斤米價，現(xiàn)在行情是豬肉六十文一斤，而生豬只有三十文一斤。
長安🥜賣的三斤以上的大鯉魚則是跟豬肉一個價，一🍽只活肥雞則差不多是一百文一只，鴨要便宜一🛳🍺點，但鵝則比較貴，一只大鵝能值三只雞。
這💵🈴🗄個價格還是跌的比較厲害的，自長👯🌃📓安常平倉放糧以來，各種物價🕣♈都在迅速下跌。
賣豬也是個熱鬧的事情，🏻豬的主人叫🚬🐈❌來兄弟一起抓豬。
狹窄的豬圈里面，抓耳朵的，扯尾巴的，抓腳的，一番忙碌，在豬的撕聲尖叫中，總算放倒了豬，拿🚯🙂麻繩把豬成功的綁起來，大家嘿喲嘿的把豬抬出了圈。
屋外，大桿稱抬起豬稱重，一💯🈂💐群男女老🤳🌑🖖少都盯著稱星。
張📞🥡超沒想著要占便宜，因此都是讓那稱尾放手后馬上都要沉下去，等大家都認(rèn)清了斤數(shù)后，才把數(shù)登記起來😝🦍🎬。
“三百二十八斤半?！?br/>
“毛豬三十文一⛳🤛💬斤，剛好是👓🔹🔳九千八百🌎五十五錢?！?br/>
一頭大肥豬，都賣出半匹老弩馬的價了。聽到數(shù)字后，豬的主人呵🛤呵大笑，而這家的女🧤🆙🌊主人也露出欣慰的笑容，幾個經(jīng)常去找豬草的姐弟也都一起歡笑著🕒〰🉐。
這頭豬，對于🐃這家人來說，是辛苦了一年多的結(jié)晶。其中買豬崽也花了不少本錢，一家人精心照顧，小兒女每天扯豬草，妻子每天還要斬草煮豬食喂養(yǎng)，還得經(jīng)常清理豬圈，天天照顧，一年多了，終于出圈賣掉了。
雖然豬降價了，可還是能拿🕌🍵到🕌十幾貫錢，這讓他們非常欣慰。
“文遠(yuǎn)哥，他們聽說你要收豬，剛才都特意又👸🚓煮了一頓豬食喂給豬吃，起碼多加了十斤份量?！笨滦?#128579;八一臉不岔的向張超告密。
張超只是笑笑，這也算是🕸🎟中國式農(nóng)民的一種特色吧，農(nóng)👃民的小聰明而已，不過張超也無所謂，占點便宜就點一點吧。
“九千八百五十五錢，細(xì)柳叔，你🖲一會就可以到我家去結(jié)錢?！?br/>
“今天就可以結(jié)錢？”
“嗯，今天就結(jié)?！睅棕炲X，張超手里隨時可以🗻🌩👸拿的出來，沒要必要去拖著。人家一頭豬養(yǎng)了快兩年，也是非常辛苦的。
“咱，把豬抬回家去，殺豬！”
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