正式打窖前的敬神儀式,肯定是要很隆重的。
對于張超來說,他雖不信神,🐥但卻尊重這些傳統(tǒng)習(xí)俗。他也有意借這個機會,讓老爹高興高興。打窖,對于許多這時代的人來說📒,尤其是一些普通的百姓來說,是人生中難得的一件大事,甚至比成親結(jié)婚還要重要。
畢竟每個男人幾😷乎都會娶親,但很多人幾代都不一定能打🏜一孔新窖。
老爹原來不是張家溝的人,他在這里落戶🍯,也🚅🕤是重新開始。原來他們住的是別人的舊窖,現(xiàn)在自己打了新窖,那從此就是真正🧓🎭的張家人了。
請道士來算吉日,請人來跳🎪📁💚儺舞。當(dāng)然也還得擺宴請酒,要✴😙⏭殺豬宰羊。
“🍢😡🙆擺流水席,不但修窖的窖匠要請,修窖的幫工也得請?!崩系鶎@件事情非常重視,他蹲在新窯的🔆地基邊上,看著那片夯好的地基神情興奮。
張超也蹲在一邊,不時的點頭。
“老爹,我覺得咱們干脆把全村人都請上?!?br/>
“全村都請?也行?!崩系t疑了一下,最后還是同意了。請這么多客,花銷不小,但想到這段時間做面點等也賺了錢,老爹倒也沒想著摳。難得熱鬧一下,干脆就熱鬧些,也🦌🤴🎒算是感謝下鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親,以后張家就正式在這里立足生根,開枝〽📣🤮散葉了。
“🥄要不咱們把咱家的佃戶也都請來吃席?!睆埑?#128193;🕔🈲又道。
沒穿越之前,張超一直以為地主跟佃農(nóng)之間的關(guān)系因此是緊張的,水火不溶的。地主都應(yīng)當(dāng)是黃世仁和周扒皮那樣🐥💿的角色,恨不得吸血扒皮。佃戶們肯定也心里恨死了地主,可是當(dāng)他來了唐朝,并且自己也成為了地主家的一員時,才發(fā)現(xiàn),事情并💲🔖沒有這么絕對。
地主和佃農(nóng)之間的關(guān)系,更比較像是后世公司老板和員工之間的關(guān)系。那種黃世仁一樣的地主肯定是有的,就🍬🏮好比后世🗺也有一些相當(dāng)苛刻小氣的老板一樣。但多數(shù)情況下,地主和佃農(nóng)之間的關(guān)系還是不錯的。
佃戶佃租🍌地主家的地,種地交租,平時🗃也還要承擔(dān)一些任務(wù),比如給主家干點活什么的。而地主對佃戶也不光有權(quán)利,也是有義務(wù)的。
比如說遇到佃戶有個三災(zāi)兩病的,該幫襯的時候也得幫襯一二,逢年過節(jié)什么的,有時地主甚至還得給佃農(nóng)們送點禮物表示表示。而佃戶們🐀🐭平時有點時令新鮮蔬菜啥的,也會經(jīng)🥚➰常摘點送去地主家。
比如哪家捕了幾條魚,打了點什么野味的,有時也會直接🔹🚊送到地主家去,地主家也不會白要,一般都是花點錢買下。
張超家五百多畝地,全佃出去了🤭😻。跟佃戶們也簽訂了契約,還把實物租改成了定額租,實際是上大大減租了,佃戶們對張家父子很是感恩戴德。
張超又打🔔算以后發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)務(wù),把牛交給佃戶們養(yǎng),耕作時借給他們使用。這🏫🐱也是一種一舉兩得的互利方式,另外張家的許多業(yè)務(wù),也都是很需要人力的,這年頭也沒有那么多外💛來務(wù)工者,很多時候還是得靠著這些附近的鄉(xiāng)鄰們。
后世許多大企業(yè),都注意企業(yè)文化,注重的是一個企業(yè)的吸引力,能留的住人。張超也希望自己能夠跟佃戶們跟鄉(xiāng)🦃😒鄰們關(guān)系弄的更好些,互惠互利。
請鄉(xiāng)鄰佃戶們吃頓席,又花費不了多少錢,卻🔂🔖⛺能加強雙方之間的關(guān)系。
五百多畝地,也是分別🎽佃給了幾個莊子數(shù)十戶人家🐚🐊。
“可以,一起請來吃🥞🔘🧡頓飯,明年開始他們就開始佃租我們的地了?!?br/>
張超大致算了下,張家這邊招滿員工后,大🎦❔👽約得有不下五百人,其中張家溝村民得占約三百,另外二百左右是外🎠📪村的。再加上請佃戶等,真要全請下來,估計得有七八百人之多。
“多殺幾頭豬,咱們席面就做八大碗?!?br/>
“就擺🎫三餐,早上是迎客臨時餐,中午是正餐,下🐻🦍午散客餐?!?br/>
“行,該買豬買豬,該買羊買🛂羊,咱不含糊這次?!崩系c頭,“🕑🐪🏖對了,要提前跟你義父他們送帖子,到時請他們也過來坐坐,崔家那邊最好也送份帖子去?!?br/>
大致談妥后,張超便開始回去寫菜單了。
既然要熱鬧,那就不能怕花錢🌄🔥,鄉(xiāng)下百姓都這樣,哪怕平時日子過的緊巴,🕧🌹可一旦是蓋房結(jié)婚這樣的大事,排場卻🌚❎🦐還是得要的。
好多人都是有著樸實簡單的想法,覺得人活一輩子,就活一個臉面。該講究的時候,就絕不能小氣🤨,不能丟了臉面。
八大碗做⏳席面,應(yīng)當(dāng)說是已經(jīng)超出鄉(xiāng)下的席面水準(zhǔn)了📚🦇🕟。
張超打算是四縈四素,都用清一色大碗。
攤開白紙,張超落筆寫下四縈,雞鴨魚肉🥡。簡單,卻又不失大氣。每桌四縈,🗑雞鴨魚➿肉正好四縈。
“雞就用口水雞,鴨用烤鴨,魚用酸菜魚,至于肉,就用紅燒肉。四道菜,都是一絕📀🔂美味🧢。”張超一邊寫,一邊自語道。
至于四素,倒是簡單,可以用排⛓😋🆙骨燉冬瓜、豬肉燉粉條、蘿卜炒肉、肉沫豆腐。
這四個菜也不是純素菜,也能算是肉菜了。
四縈四素后還可以🛰弄八碟,這個可以是涼🈯🤣🤚菜和🤣干果。
豆腐皮、千張絲、酸蘿卜、拌🆚🌞🈁筍片,再配煎蠶豆,炒黃豆💡、葵花子、松籽,正好八碟。
寫完菜🅿🌥單后,🥘✍張超算了下,用料最多的是豬肉,其它雞鴨魚一桌一份就好。
畢竟早晚兩餐不算正席,早上那餐隨便點豬下水蔬菜就行,下午那餐則可以把中午正餐剩下的再加點炒肉什么的⏲就💸行了。
“五百斤豬肉可能不夠,干脆多🌩預(yù)算一點。殺三頭三百來斤的大肥豬,差不🎃🕙🌡📃多就夠了?!?br/>
秦敢合上張超的菜單,目露驚訝之色,“照一千人份量做,這流水席排場有些大啊。光豬肉就得一千多斤,🍝📣✏還雞鴨魚各一百只,長安城都沒有幾家弄這么闊氣,八碗八碟🈷🦔〰?!?br/>
程♓處默則望著酸🧢📲菜魚、口水雞、紅燒肉這幾樣菜大為疑惑,“這幾樣是什么🎾🌺菜,沒聽說過啊?”
“放心,到時包準(zhǔn)你們吃了就會喜歡?,F(xiàn)在🏮🤢🏜,敢哥你帶幾個人去附近鄉(xiāng)🍍🚨上村里買雞鴨魚,我呢去收豬?!?br/>
雞鴨這些鄉(xiāng)下村里人家?guī)缀跫壹叶拣B(yǎng),因此直接上門收就行了,魚則要提前到灞河、🥉🍣💗渭河等邊上打漁人家去預(yù)訂,這樣才會新鮮的魚。
至于豬,鄉(xiāng)下也幾乎是家家都養(yǎng)的。
分工之后,張超帶了栓子小八小十三他們就在村里頭去收豬。張超一家家去看,只要三百斤以🦗🐗上的大肥豬,這樣的豬養(yǎng)的時間久,也最肥。
沒費什么功夫,就找到了三頭合適的豬。
豬比較便宜,是賤肉不比羊肉。最近♟🚱糧食價格不斷下跌,豬肉價也開始跟著跌,張超直接就按著長安城里😩的生豬價格購買。
生豬的價格比起🎯豬肉價格便宜了許多,差不多就是豬肉價的一半。
如今長安城里的米🎺🔲價是斗米一百五十文,一斤差不多折十五文的樣子👩🥉。而一斤豬肉的價🎬🖱格差不多是四斤米價,現(xiàn)在行情是豬肉六十文一斤,而生豬只有三十文一斤。
長安🥜賣的三斤以上的大鯉魚則是跟豬肉一個價,一🍽只活肥雞則差不多是一百文一只,鴨要便宜一🛳🍺點,但鵝則比較貴,一只大鵝能值三只雞。
這💵🈴🗄個價格還是跌的比較厲害的,自長👯🌃📓安常平倉放糧以來,各種物價🕣♈都在迅速下跌。
賣豬也是個熱鬧的事情,🏻豬的主人叫🚬🐈❌來兄弟一起抓豬。
狹窄的豬圈里面,抓耳朵的,扯尾巴的,抓腳的,一番忙碌,在豬的撕聲尖叫中,總算放倒了豬,拿🚯🙂麻繩把豬成功的綁起來,大家嘿喲嘿的把豬抬出了圈。
屋外,大桿稱抬起豬稱重,一💯🈂💐群男女老🤳🌑🖖少都盯著稱星。
張📞🥡超沒想著要占便宜,因此都是讓那稱尾放手后馬上都要沉下去,等大家都認(rèn)清了斤數(shù)后,才把數(shù)登記起來😝🦍🎬。
“三百二十八斤半?!?br/>
“毛豬三十文一⛳🤛💬斤,剛好是👓🔹🔳九千八百🌎五十五錢?!?br/>
一頭大肥豬,都賣出半匹老弩馬的價了。聽到數(shù)字后,豬的主人呵🛤呵大笑,而這家的女🧤🆙🌊主人也露出欣慰的笑容,幾個經(jīng)常去找豬草的姐弟也都一起歡笑著🕒〰🉐。
這頭豬,對于🐃這家人來說,是辛苦了一年多的結(jié)晶。其中買豬崽也花了不少本錢,一家人精心照顧,小兒女每天扯豬草,妻子每天還要斬草煮豬食喂養(yǎng),還得經(jīng)常清理豬圈,天天照顧,一年多了,終于出圈賣掉了。
雖然豬降價了,可還是能拿🕌🍵到🕌十幾貫錢,這讓他們非常欣慰。
“文遠(yuǎn)哥,他們聽說你要收豬,剛才都特意又👸🚓煮了一頓豬食喂給豬吃,起碼多加了十斤份量?!笨滦?#128579;八一臉不岔的向張超告密。
張超只是笑笑,這也算是🕸🎟中國式農(nóng)民的一種特色吧,農(nóng)👃民的小聰明而已,不過張超也無所謂,占點便宜就點一點吧。
“九千八百五十五錢,細(xì)柳叔,你🖲一會就可以到我家去結(jié)錢?!?br/>
“今天就可以結(jié)錢?”
“嗯,今天就結(jié)?!睅棕炲X,張超手里隨時可以🗻🌩👸拿的出來,沒要必要去拖著。人家一頭豬養(yǎng)了快兩年,也是非常辛苦的。
“咱,把豬抬回家去,殺豬!”
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