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    酒精能燒，水不能，只要看最后🐥剩下了📒多少，就知道這酒烈性了。

    張超看著碗里的水，估計了下，這酒估計真有七十五🏜度😷左右。

    不過這也是鍋頭酒，一般是不會直接喝的🍯，🧓🎭要拿去兌換。不過張超正需要這種高度酒，口感不好也沒關(guān)系，反正是充當🚅🕤醫(yī)用酒精，用來清洗傷口的。

    “你們不償償？”張超笑著問程處默兩人。

    程處默和李感看了眼還在那里撓來撓去的牛見虎，✴😙⏭都不約而同的🎪📁💚搖了搖頭。

    鍋頭酒不好喝，但二鍋頭就好喝了。

    一般來說🍢😡🙆，鍋頭酒有大約百分之十左右。所謂鍋🔆頭酒，就是上面那口鍋里的第一鍋冷水時冷卻收集的酒。

    張超一直在關(guān)注著上面的那口鍋里的水。

    當看到管子里流出來的酒從一線變成了斷續(xù)的一滴滴時，張超伸手在鍋里🦌🤴🎒試了試，水已經(jīng)加〽📣🤮熱變燙了。

    “換鍋冷水，快?！?br/>
    第二鍋冷水換上，張超又拿了一個陶壺接酒。

    接了點償償，味📁🕔🈲道果然好多了🥄，更醇正，更香濃。

    果然不愧是二鍋頭，從宋代開始🐥💿蒸燒酒，卻只到了清朝時才發(fā)現(xiàn)了這個秘密?，F(xiàn)在張超蒸酒手藝雖然一般，但掐頭去💲🔖尾，這二鍋頭單獨接下來，還是很不錯的。

    二鍋頭的酒精含量已經(jīng)下降許🍬🏮多了，估計只有六十到五十五度左右，但也很適合飲用。若是再把這些酒密封起來，放到地下窖存，經(jīng)過密封發(fā)酵，味道還能更好，就能成為窖酒了。若是窖🗺存的時間久些，還能稱為老窖。

    不過🗃密封🍌后只靜放一段時間，也是可以喝的，也一樣不錯。

    第二鍋水差不多后，又換上了一鍋冷水。

    第三鍋的酒就很一般了，酒精度數(shù)變🐀🐭的很低，口感也極差，一🥚➰般這個鍋梢是要回鍋放到下批一次再蒸的。

    牛見虎最終還是醉過去了，呼呼大睡。

    等他醒來的時候，張超的第一次蒸酒也結(jié)束了。

    桌上，擺著一壺壺的燒酒。

    有鍋頭，也有二鍋頭，還有一些酒梢子。

    “我在哪”

    “怎么，連在哪都不記得了要不來點燒酒醒醒腦子？”張🔹🚊超笑著問道。

    一聽燒酒二字，🤭😻牛見虎馬上就醒過神來了，騰的站了起來，拼命往后躲。戰(zhàn)場上如初生牛犢的牛見虎，在張超的燒酒面前，卻嚇的面無人色。

    “放心，🏫🐱這個跟你之前喝的🔔不一樣，這是二鍋頭💛，很好喝的?！?br/>
    “不🦃😒，這哪是什么燒酒，這是燒刀子?！迸Ｒ娀⒕芙^。

    “真的挺好喝的，不信你問問處默和李三?！?br/>
    程處默和李感都對著牛見虎點頭。

    “大牛，這二鍋頭確實挺好喝的?！?br/>
    “你們別騙我，我都吃過一回虧了?！?br/>
    張超笑笑，“你不信就算了?！?br/>
    說著話，那邊秦敢和崔琰還有柯山、柯五過來，“三郎，餃子來了，還有炒豆子，我還切了🔂🔖⛺一盤火腿、一盤臘腸。”

    “快端過來，這天外面冷的很，還是這里暖和，剛蒸過酒，這屋里既暖和又香🎽，聞著都🐚🐊快醉了?！?br/>
    幾人直接把菜擺在灶臺上，然后一人倒了一杯二鍋頭，🥞🔘🧡就開始喝了起來。

    “三郎，咱們🎦❔👽在這里喝酒沒事吧？🎠📪軍中可是禁酒的?！?br/>
    “🎫放心，咱們這是在試藥呢。我這可不是🐻🦍酒，是藥，制出來了總得試一試吧。”張超笑著道。

    二鍋頭配餃子，真是餃子就酒，越喝越有。

    尤其是這寒冷的天里，坐在暖和的灶🛂臺邊，喝一小口二鍋頭，然后夾塊火腿條或者🕑🐪🏖是吃個餃子，那感覺，爽。

    牛見虎🕧🌹等看🌚❎🦐到張超他們一人一杯燒酒，喝🌄🔥的滋滋有味，終于忍不住了。

    他也拉了條凳子坐到一邊，拿了杯筷過來。

    “來點？”張超笑呵呵的道。

    牛見虎猶豫了一下，還是道，“來點，少倒點?！蹦菬蹲拥母杏X不好受，但這酒🤨也確實是香。又見程處默他們喝的高興，他終于還是忍不住了。

    清澈如水⏳的二鍋頭倒入碗里，牛見虎聞了聞，好香，香📚🦇🕟的誘人，讓人無法拒絕。

    他端起杯，先是小🗑小的抿了🥡一➿口，嗯，不錯，雖然還是很火辣，但已經(jīng)不如之前那般的猛了。

    酒在唇舌間打轉(zhuǎn)了幾圈，然后咽下。

    身子都火辣起來。

    “嗯，比之前的好喝多了。”

    張超笑笑，“若是密封📀🔂窖存一段時間🧢，味道更醇厚!”

    “哦，是真的嗎”崔琰聽了馬上來了精神，他承認，這酒夠烈，味道也不錯，但如果還能更醇厚，那真的就更⛓😋🆙完美了。

    他在崔家的地位很低，崔家的財產(chǎn)🈯🤣🤚也沒有他的份，要不他也不會跑到軍中來了。🤣比起程處默他們，崔琰其實很窮🛰。

    “你說，若是我們💡建個酒坊，然后拿這酒在長安賣，🆚🌞🈁肯定會有不少人喜歡吧？”

    關(guān)中的漢子們，尤其是那些勛貴們，可多是以武起家🅿🌥，以武立家的。練武的人，當然也會喜歡這🥘✍樣的烈酒。

    胡人的三勒漿還沒有這么烈💸呢，可不也在長安大⏲受歡迎，賣的極貴嘛。

    “釀酒容易，賣酒可🌩不容易，首先得有朝廷🎃🕙的許可，要不然，我們連酒曲都買不到🌡📃。”

    朝廷現(xiàn)在控制釀酒，雖然不是專賣，但卻實行酒曲專賣，要釀酒首先得買🈷🦔〰酒曲。如果你沒有朝廷的許可，你就沒資格買酒曲，自然賣不了酒。而且你就算有機會搞到酒曲，可朝廷查私釀很厲害，就跟中晚🍝📣✏唐時查私鹽一樣的厲害。

    “我們不是直接拿酒蒸嗎，干嗎還要自己釀?！?br/>
    “♓直接蒸成本高啊，現(xiàn)在外面的酒可不🧢📲便宜?！睆埑忉?，雖然直接買酒節(jié)省了環(huán)節(jié)，但卻大大增加了成本，做🎾🌺生意，控制成本最重要。

    程處默雖然日子過的比崔琰好，但其實也想🍍🚨弄點自己的外快，這樣手頭也寬松，過的🏮🤢🏜瀟灑。

    “還是回頭再說吧，現(xiàn)在給你弄也弄不了?！?br/>
    美美的喝了一頓酒后，接著繼續(xù)蒸。

    一天下來，成果不少。

    李世績給張超的那二十斗米酒，都變成了白酒。

    張超蒸成了三種，一種就是七十五度左右的鍋頭，第二種是可以飲用的五十五度左右的二鍋頭，還有一種則是用梢頭酒反復蒸餾成的酒🥉🍣💗精。

    這種酒精，差不多有九十五度左右。

    鍋頭🦗🐗和酒精都能用來清創(chuàng)消毒，食用酒精的效果更好些，也可以用來勾兌酒。

    至于二♟🚱鍋頭，拿去消毒就太浪費了，這😩個可以留著喝的佳釀。

    傷兵營。

    李世績和秦瓊等數(shù)員大將過來巡視。

    張超提著兩壺燒酒過來，壺塞一打開，那白酒的濃香立即撲面而來。不少將領(lǐng)都是愛喝酒的，一聞這味都不由的直吸鼻子，精🎯神大震。

    就連病床上幾個傷勢嚴重的府🎬🖱兵，都忍不住的👩🥉去起了身子🎺🔲。

    程處默拿來兩個盆，張超先🥜🍽用七十五度的鍋頭酒把已經(jīng)清洗過的手再洗了🛳🍺一遍。

    好幾員大將眼睛死死的瞪著張超。

    這么🕣♈香的酒，💵🈴🗄這么清澈的酒，一看就是好酒啊，居然👯🌃📓拿來洗手！

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