麥飯，府兵的干糧。

    這個麥飯是軍用干糧，而不是后世的陜西特色小吃。后世的麥飯，張超常吃，用各種菜蔬和以干面粉蒸成，最好吃的是用槐花和野菜做的🏑⚪🌺，常用的則是芹菜做的。

    五月槐花香的時候，做槐花麥🎬🏺🙃飯，而到了榆錢豐盛的時候，做一盤榆錢麥飯也非常香甜。甚至到了夏季蔬菜多的時候，茄子、香芹等都能用來做麥飯。

    不過老爹說的麥👩🍏飯，卻是府兵出征時攜帶的干糧。軍府規(guī)定，遇戰(zhàn)事出征，府兵要自備九斗麥飯和二斗米。

    這個麥飯，就是純粹的字面意思，麥子蒸🐧🌍🚻成的麥飯。

    在唐初，北🚋🍗💿方最主要的糧食種植是粟，這時期的麥子還遠不及粟米的地位。在征收稅賦時，米專指粟米，而麥是歸入雜糧，稻米則稱為稻米。

    隋唐時出兵打仗，特別是關(guān)中的府兵出征打仗，軍糧🙈便往往就是麥米為主。麥飯就是用最簡單的蒸煮之法，把麥子煮成飯，有的時候，麥飯👅🏩💖也不僅指麥子蒸成的飯，也指粟米蒸的飯。

    這種直接簡單蒸煮出來的麥飯，是相當粗糙和難以下咽的。蒸的時候會先煮半熟，然后拿出來沖水，涼后再蒸一遍。這樣的雙🎫🗒蒸飯會很散不會結(jié)塊粘結(jié)，飯?？雌饋硪泊螅珔s絕對的味同嚼臘。

    甚至有史書😒🕵🗾記載，南北朝時，齊梁交戰(zhàn)，南方人組成的梁軍就因為吃麥飯而導(dǎo)致士氣不振，戰(zhàn)🖥📏🚂斗力🕖🎽🔮大降的記載，而后來梁軍轉(zhuǎn)敗為勝的訣竅也非常簡單，大米飯外加燉鴨肉，立即讓梁軍士氣恢復(fù)，軍心大振，并一舉轉(zhuǎn)敗為勝。

    為什么不把麥子磨成面粉？

    一來😂磨面比較麻煩，二來麥飯不僅是加工方便，加工好的麥飯還容易保存。

    這種用來做干糧的麥飯做法也是很特別的，把麥子去殼后直接蒸，蒸半熟沖涼水，然后再蒸一次，蒸熟之后再曬干。這樣麥飯就能保存很久，吃的方法也簡單。直接燒水泡著就能✏🍿吃。不過味道嘛，那是非💩常糟糕的。

    一🐐🎢個府兵，出征時得自備蒸好的九🐫🔟斗麥飯，🤥✍🌊另外再帶二斗米。

    這些糧食不是府兵出征打仗的糧食，只是🕌🌞他們自備的干糧。得大軍全部集結(jié)之后🌷，才能得到朝廷的糧食供給。

    “爹，這🎰🌥🎭麥🚑🥘飯?zhí)y吃了，我給你準備點其它的吧?！?br/>
    “饃饃包子這些可不行，既占地📮還不放不了太久。冷了后的跟個石頭一樣，要吃可不容易，還是麥飯方便些，就算是行軍路上，燒點水一泡就好了?！?br/>
    而且饃饃這些明顯比😅📣🍰麥飯成本要高的多的，軍隊里面最講究的就是性價比，越便宜越好。

    “放心吧，我給你準備幾樣既易保存不🆑🔻容易壞，還方便吃，還美味的干糧。⛱🤢”

    “還有這樣的干糧？”

    “嗯，成本還不高呢?！?br/>
    張超的腦子里早閃過🌷🍠🚾好多種💣性價比很高的干糧了，比如炒米，炒面，鍋盔，都比〰這個什么麥飯好千百倍。

    炒米制作也很簡單，蒸、炒、碾三道工序。

    把糜子不去殼用水浸泡后，上🏘🤢鍋悶📐蒸，🐂📜🆑然后在炒鍋上炒熟，冷卻，碾去外殼，就成了色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮的炒米。

    這樣的炒米能夠保存很久時間而不會霉壞變質(zhì)，還便攜帶。要吃的時候，加點水浸泡就可心，沒熱水🧒🔪🍢時直接用冷水泡食都可，⛳🌴🕟十分的方便。

    不過空口無憑，張超直接讓栓子🌋👹🔡去拿了一袋糜子過來。這是還沒有去殼的糜子，倒入水中洗凈，然后浸👖🎤泡，再上鍋煮炒碾，一道道工序。

    最后當一盆黃⬜🐭🤭晶晶的炒米散發(fā)著誘人的香味在老爹面前時，🐱老爹驚訝的吸了吸鼻子。

    “這個看起來不錯?！?br/>
    “你試試。”

    老爹直接抓了一把放進嘴里，嘎嘣嘎嘣的脆響。

    “好吃?！?br/>
    “炒🖱米已經(jīng)是蒸熟并炒干的，直接吃也行。若是行軍打🖖🚼🛄仗之時，沒空做飯，可以直接抓一把吃，立即就能充饑。當然，若是宿營或者有空的時候，能夠生火燒水，那么拿鐵馬盂裝點開水一泡，立即就變成了熱乎美味的熱食了?！?br/>
    張超邊說，連拿碗裝了些炒糧在里面，然后打了勺開水倒進碗里。熱水注入，蒸汽升騰，炒米迅速的在膨脹，那股香味越加的🙌🈯彌漫開來。

    “若是能往里面再加入一塊醋布，就全了?！?br/>
    張超聽的🚆直👌🧚翻白眼，什么叫加塊醋布就全了。醋布他也知道，軍隊中使用的一種調(diào)味料。制作過程非常簡單，把布用鹽和醋反復(fù)浸泡🚾💮，然后曬干，就得到了一項特色調(diào)色料，醋布。

    出兵打仗🆘🌭💸，每個士兵發(fā)一塊醋布，然后🧐🎤😱在吃飯的時候，割一塊布條下來，扔進開水里，便有了醋和鹽了。

    張超想想，就覺得這醋布非常。

    原來大唐人把這醋布當成方便面調(diào)味包了，張超想✴起了后世🥗☕🍣的🚢🎬🧗一個兇惡的詛咒，祝你吃方便面永遠沒有調(diào)味包。

    “🤯🗞老爹❕🏥，咱直接在👺🆖🌥炒米去殼后再加點鹽炒下就是，根本不用醋布。”

    “倒也是啊?！崩系罂诘拇抵?#128255;🐆🥞碗里的炒米粥熱氣，等炒米稍涼些，立即迫不急待的舀起一勺送入嘴中。

    “好吃?！?br/>
    老爹似乎只有這個形容詞，但他那只獨⛴🥁🕐眼都在放光，表明💬這確實是他內(nèi)心😗的真實評價。

    張超讓秋月、冬晴兩丫頭接過自己的大勺🔸🛠，讓兩丫頭按照自己剛才的做法，💁繼續(xù)制作炒米。然后他又把蓮娘叫過來，“幫哥做個干糧袋?！?br/>
    “長筒形的，能斜背在背上，得便于行軍和打仗，大小⏯能裝十斤干糧。”

    這樣的干糧袋，就是紅軍的干糧袋，張超覺得這種干🎻糧袋不錯，攜帶方便，不太影響行軍訓(xùn)打仗，而且關(guān)鍵是使用方便。餓了，能直接解開抓一把吃。

    等老爹出征，背幾斤干糧在身🥕🉐🗃上🌆😛🥚，其余的干糧就放在騾子上馱著，另外戰(zhàn)馬上也放點，這樣就不愁餓著了。

    老爹坐在那里正呼嚕嚕的喝著炒米粥，一碗吃🐌🌂⤵完還砸🚞🕴💈巴著嘴，一臉📽🤕😑回味無窮模樣。

    吃完一♋🚂🔹碗，老爹忍不住又打了一碗，然后又招呼趙叔等人一起吃。

    “哎喲，以前怎么就沒人知✉🛀〽道這樣做呢。天啊，我們以前吃的那麥飯都是什么玩意啊。跟這個一比，簡直豬食都不如。”趙叔也是個老府兵，吃慣了麥飯，現(xiàn)在一吃炒米，忍不住直拍桌子。

    王叔也是連連點頭，“真想不到🌎⛳🐝，多炒了一下👞📬🌮，結(jié)果就這么好吃。麥飯完全咽不下去，而這個去好吃的差點🥣把舌頭都給咬掉了?！?br/>
    張超🔧🛏滿意的笑著，“其實還能再改進一下，比如炒后碾殼后再加點鹽炒，更有味🕢👅，也還能再加點油炒?！?br/>
    相對起炒面來說，炒米成本更低，也更簡單些。

    當然，炒面也可以簡單些。

    核桃、芝麻等都不用加，直接就炒的微黃就🚩🆘😇可，也可以再加點油炒勻。吃的時候，🤨主要⛰🍦不是沖泡。

    張超覺得，還是炒米更方便實惠好吃。

    “再帶點臘肉🖨和臘腸、火腿，最適合了，不用擔心壞，而且生吃都行。”張超很是為老爹出征擔心。

    老爹卻心滿意足的拍🦗🦋著肚子，“有這個炒米就足夠了?！?br/>
    趙叔王叔也🧕✴📭忙道，“有炒米足夠了，制作簡單方便，還好攜帶易貯存，還好吃🍒。”

    炒米跟麥飯都差不多，材料都是麥、粟，只是麥飯是🚊把飯蒸熟然后曬干。而炒米卻是連殼蒸，然后再炒，再去殼。改變了一下烹制方式，但結(jié)果卻千差萬別。

    麥飯是粗糙的難以下咽，全無味道，而炒米卻📭💯是香噴噴的嘎嘣脆，既能干吃也能泡著吃，怎么吃都好吃。

    張超還向老爹推薦鍋盔、穿孔🛡🎄💺燒餅等，可老爹他們卻都看不上眼了，現(xiàn)在只覺得炒米千好萬好。

    得，既然老爹這么喜歡炒米，那就做炒米吧。

    軍府規(guī)定是每人要準備九斗麥🌊✋🌥飯和二斗米，張超直接讓秋月🧑兩丫頭給老爹做十二斗炒米。

    想想這🔏時代的府兵也是苦逼，裝備自備不說，出去打仗，🌳✴居然連路上的口糧還🏦得自備。一次自備十一斗，得一百多斤啊。

    怪不得軍府要求每伙得配六頭騾，沒有騾子，這一個府兵光挑自己的這🚒📿百來🅿🏀🍖斤口糧也得累死👦🖕🧠在路上啊。

    可有了坐騎和馱騾后，卻又還得給牲畜準備飼料。因此唐軍打仗，動員府兵出征，又還得動📠😏⛓員壯丁去做民夫搞運輸。

    哎，打個仗，真是艱難啊。

    七🕝🐲🚧娘接到消息后，忍不住落下眼淚，眼🦖🌀看著過兩月就要成親了，結(jié)果老爹這個時候卻要聽令出征。今年是很難回來了，“天這么冷，👠🔘怎么這個時候出征。”

    “軍情如火，軍令如山，哪🎎🐐有🚜✏挑日子的。🐔🔂”老爹安慰著趕來的七娘。

    “🌞🛡⚫這么冷出去打仗，太遭罪了。冰天雪地🏽，挨寒受凍的。”

    “有你給我縫的夾襖呢。”

    張超看著這一幕也挺感動的，雖是半🎻🌷🎦路夫妻，可感🧠情卻是真誠的。

    “🖖爹，還是買幾件皮裘吧，河北可是很冷的，不能給凍著了。🕹🤛”

    正說著，外面一陣腳步聲傳來。

    一個熟悉的聲音響起。

    “什🐹么東西，這么香。張三🏽郎，你又在做什么好吃的了？”

    一聽這聲音，張超就知道，程咬金來了。

    “程叔，什么風把您給吹來了啊。”

    “小子，別給我📠🛢🥥打岔，你還沒給我說，又🈶👒🚍做什么好吃的呢。我老程這個鼻子可是最靈的，你可騙不了我，一定又是整什么好吃的新花樣了，🏞快如實招來?！?br/>
    “程叔你這鼻子真靈，剛做🗳👜了點炒米，你要不要償👇償鮮？”

    “炒米，什🎒⏹🤴么玩意➿🏽🎗，快拿來給我試試，這么香，肯定好吃！”程咬金迫不急待的道。

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