“過(guò)往的幾年當(dāng)中，從來(lái)沒有見過(guò)名不見經(jīng)傳的小酒🤯🎧樓，能夠登上十大菜品賞味榜。”

    丁隸城這么一提醒，趙如意也回過(guò)神來(lái)，若是這賞味大會(huì)這么容易的話，那✍🍣🥄豈不是各個(gè)新店都會(huì)去刷榜打個(gè)廣告？那也輪不上他們悅來(lái)樓。

    “小范😚🔞，你是覺得，你有信心占取那賞味榜十大菜品中一席之👀地？雖然說(shuō)我們對(duì)自己推出的新菜比較有信心，但是這個(gè)目標(biāo)也太高了，我們不如先定些容易實(shí)現(xiàn)的小目標(biāo)，比如，先讓大家試試菜，收集收集大家對(duì)于口味的反饋意見。”

    丁隸城道🙎🏙，“據(jù)我所知，過(guò)去三年六次🤐👘的榜首，都🧕🍏是別云間的大廚?！?br/>
    邱叔在旁邊聽了，也曉得范朝悅的提法有些不切實(shí)際，他也時(shí)⤵💪常關(guān)注餐飲行當(dāng)?shù)南ⅲ磕甑馁p味大會(huì)都是大街小巷熱議的話題，“那你是沒見過(guò)過(guò)去五年的盛況，據(jù)說(shuō)在三年以前。這賞😅味大會(huì)并不限🥉🎯🛰制每家酒樓的參賽人數(shù)，所以別云間對(duì)于自己廚藝自信的廚師們，幾乎傾巢出動(dòng)去參加比賽，好幾個(gè)季度，那賞味榜上前十的人，別云間占了一半，所以三年前才不得不出了一個(gè)規(guī)定，每家酒樓最多只能有兩個(gè)廚師兩道菜參賽。饒是這種限制，別云間參賽的兩個(gè)人也都能在這前十榜上掙得一席之地。這白水牛肉鍋。是占了個(gè)原始食材的便宜，但賞味大會(huì)可不只是看這食材上的取巧，更是考驗(yàn)正兒八經(jīng)的廚藝。”

    趙如意聽了邱🐦🈁🕡叔這一番解釋，點(diǎn)頭稱是，白水牛✴🦉🛎肉鍋的🖨廚藝含量，約等于沒有。

    范超越自信滿滿，“我家跟徐大廚可是世交?！?br/>
    趙如意睜大了眼睛，“難道名次可以用買的？”

    方俊他們自然也十分吃驚，“你是說(shuō)我😹們可以🕯🍊🎙走個(gè)后門？”

    邱叔驚訝，“那不🍽🐼💑能夠吧，徐大廚的口碑一向很權(quán)威，若是發(fā)🖨📽生這樣的事情，那以后他還能在這賞味榜上當(dāng)評(píng)委嗎？”

    范🚂朝悅擺擺手，“你們想到哪里去了，徐大廚自然不可能放水，不然他說(shuō)的話以后誰(shuí)還信，今日他來(lái)我家做客，說(shuō)起今年秋季這賞味大會(huì)，我從他那兒知道了一個(gè)這次大會(huì)跟以往不同的地方，這消息還沒有正式發(fā)布，但是也差不多是可以確定的了?！?br/>
    趙如意很好奇這🙉🎒🚫“小道消息”是什么，能讓范朝悅看起來(lái)這么💎🧑上心。

    “能跟我們有關(guān)？”

    范朝悅連連點(diǎn)頭，“有關(guān)有關(guān)?！?br/>
    趙如🕴🌎🃏意問(wèn)，“能🚕🔘🏿😈📤讓我們?nèi)①悾⑶衣堵赌槅?？?br/>
    “以往幾年，前十的賞味榜都是那幾家比較出名的很有地位的酒樓，不僅是從廚師的技藝上上，還是評(píng)委🗼➡和這些老板幕后的交情上，那波人占據(jù)榜單已經(jīng)很久了，不覺讓人有些乏味🙌🍽，所以今年評(píng)委會(huì)為了吸引更多的人關(guān)注這場(chǎng)賽事，又想了一個(gè)新的法子。今年除了傳統(tǒng)的十大菜品賞味榜之外，還有一個(gè)副榜?！?br/>
    “副榜？”

    “這副榜是專門為名不見經(jīng)傳的那些特色🥐中小酒樓準(zhǔn)備的。以往參加過(guò)賞味大會(huì)的大酒樓并不能報(bào)名，這報(bào)名條件之一，就是過(guò)去五年中沒有上過(guò)賞味榜，我想咱們是符合的條件的?！?br/>
    丁隸城點(diǎn)點(diǎn)頭😚😴🍎，“以往我們并不覺得那賞味大會(huì)跟自己有什么關(guān)系，那都是大🔬😒酒樓的專場(chǎng)。”

    范朝悅建議道，“所以我們可以去這副榜上碰碰運(yùn)氣。若是沒得什么名次，倒是也沒有什么大的損失，不過(guò)就是準(zhǔn)備個(gè)食材鍋底的功夫。但若是能上榜，那這好處確實(shí)是不少的，起碼能打開一些名氣。這副榜的評(píng)比🗡📎不像是主打的賞味榜那樣復(fù)雜，⏸還有初賽復(fù)賽，副榜是直接在決賽日進(jìn)行評(píng)比，🌔🐯📇大致的日期是在九月初六。”

    “九月初六，那也沒隔幾天了呀👥🏕😿?！壁w如意想了想日歷，九月♑🌥😣初六很快就到了，大概是要趕到重陽(yáng)節(jié)之前，也能為有些酒樓的新菜做一些宣傳。

    “我們可以等到正式通知出來(lái)以后，去報(bào)個(gè)名。若是能登上那副榜，趁🍬💈機(jī)🛸🌱🚈推出這白水牛肉鍋，可能就會(huì)一炮而紅，吸引更多人的注意?！?br/>
    丁隸城和趙如意🈳🧖都覺得，這是個(gè)好主意，若是能登上賞✌味榜的副榜，那正是推出白水牛肉鍋的好時(shí)機(jī)。畢竟在他們最近幾日的規(guī)📡🆙劃中，白水牛肉鍋不只是簡(jiǎn)單的菜牌上的一道菜，而是可以供一整個(gè)冬天的一個(gè)菜系。

    趙如意也想著牛肉供應(yīng)的事情。

    從生肉鋪?zhàn)?#129380;🛰里買牛肉的時(shí)候，自然是不可能這么細(xì)分的，若是不適合薄切涮煮的牛肉，🏂😔則可以做成蘿卜燉牛腩或者是做成純牛肉打的牛肉丸。

    說(shuō)起手打牛肉丸，趙如意又咽了一陣口水。這牛肉丸不管是⚓🚬🐡涮煮還是做牛肉丸湯，🚕都是一頓好菜。

    最傳統(tǒng)的牛肉丸是方形錘刀人工捶打的，趙如意🎍想了想之🌾前自己看到的錘牛肉丸的人。大概那胳膊就是要比自己東家再要粗上🌺🚇一圈吧。

    從牛肉到肉醬，加上調(diào)料拌成肉漿🕡🕵📎，然后做成了q彈的牛肉丸，這其中自然是千錘百煉的方法，很好的應(yīng)用牛肉身上不能做薄切的那些部分的牛肉，還可以加一些嫩筋做成牛筋丸，提升嚼勁。

    她看向范朝悅，“你這消息，有幾分的靠譜？”

    “㊙🤯📂我從徐大廚那兒討來(lái)的話，你居然還在質(zhì)疑我，他可從來(lái)不隨意說(shuō)沒有準(zhǔn)頭是🗞話，沒有十分也有九分吧，過(guò)幾天賞味大會(huì)的告示出來(lái)了，你便知道了?！?br/>
    沒過(guò)幾天的功夫，果然出了賞味大賽的告示。

    跟范朝悅提前得到的消息是👳🙃👉一致的，今年跟🙂🤡以往不同💦的地方是多了一個(gè)副榜，副榜報(bào)名的頭一條要求，便是以往沒有上過(guò)賞味榜。

    趙如🔬💳意和丁隸城緊趕著去賞味大會(huì)籌備處報(bào)了😛名。

    趙如意問(wèn)了問(wèn)那個(gè)⬇🐆🧓正在登記報(bào)名信息的書記員，“勞煩問(wèn)一下，今年報(bào)名這副🎨榜的人，多不多呢？”

    “目前來(lái)講，還不多，你們是🕓📃第四家。這告示才剛貼出去沒幾天，好多人可能對(duì)副榜是個(gè)什么還不太清楚，以往只有十大菜單的賞味榜，這副榜也是第一年出，是為了探尋😲🌋🙆風(fēng)🤯味獨(dú)特的食店。”

    “那副榜一共有🧢♐幾家呢？”趙如意想看看自己有沒有機(jī)會(huì)，她朝那書記員登記的賬簿上掃了一眼，排在他們悅來(lái)樓前面的果然還有三家，上面有報(bào)名的菜品，一家店名🗂🖨⚡是鹵菜館，送來(lái)的菜品是鹵煮豬蹄，一家是專做蜜餞果子的，送來(lái)的是桂花果脯餅，還有一家，看起來(lái)是跟悅來(lái)樓差不多的酒樓，送來(lái)的是招牌菜秘制大盤燉雞，書記員寫下他們的報(bào)名信息，悅來(lái)樓，白水牛肉鍋。

    趙如意想，這賽事看著也不是那么激烈啊，若是跟這🍙😴♋些小吃對(duì)打的話，那白水牛肉鍋可算🏝🛂📕得上是優(yōu)秀選手了。

    那書記員答道，“📣🐃跟主打的賞味榜一樣，也有十個(gè)榜上有名的菜。不限制任何食材及烹飪的方法?！?br/>
    趙如意🐲👼👘指了指登記的信息，“對(duì)種類也不❔❌做什么限制嗎，我原先以為蜜餞果子鋪不屬于能參賽副榜的種類?！?br/>
    “那倒沒有什么要求，吃食都可以?！?br/>
    趙如意往回走的時(shí)候覺得信心又增加了一些。

    丁隸城看她步伐🦉🔵🥂都比來(lái)時(shí)輕快了不少，“你看起來(lái)心情不錯(cuò)?！?br/>
    “那當(dāng)然，跟同🕢📎🔐期報(bào)名的副榜的參賽選手想比，我感覺咱們也不落什么下風(fēng)，我總不覺得那果子鋪是正經(jīng)的吃食，居然也可以報(bào)名的，那咱們的白水牛肉鍋還是很🤮占優(yōu)勢(shì)的?！?br/>
    丁隸城提醒她不要得意太早，“還有兩天的時(shí)間才會(huì)報(bào)名截止，今天只是第一天，👦🔋指不定之后報(bào)名的人會(huì)多起來(lái)?！?br/>
    趙如意頓頓腳步，上揚(yáng)的⛎🍤嘴角垮了下來(lái)，“那可如何是好，要不，咱們✌💌先去這報(bào)名🔛的三家，點(diǎn)了他們的招牌菜嘗嘗？”她覺得自己找到了一個(gè)合理的公款吃喝東家買單的機(jī)會(huì)。

    丁隸城看穿她的小心思，“最近顯示因?yàn)橛谑鲑Z青的事情，大家情緒受到影響，你又忙😦著做白水牛肉鍋和沙茶醬，費(fèi)了不少力氣，這醬料看著簡(jiǎn)單，但光是調(diào)整配比，就見你不下改了十幾次，想必近來(lái)也是累了，你若是想逛逛吃吃，就隨意買就是了，放你半天假，吃的消耗店里買單?！?br/>
    趙如意不好意思地摸摸鼻子，丁😤隸城這么大方🍅，她倒不好意思起來(lái)，“倒顯得🕊我很饞一樣?！?br/>
    “🧝🛷🗨若不是饞人，哪有那功夫和耐心細(xì)細(xì)研究菜品的推出，光是你片吊龍那功夫，我看著就心靜，比我之前切銀絲膾的功夫也不差🉑🍞什么，那耐心可不是平常人能比得了的，也不知你是什么時(shí)候練出來(lái)的，我片魚的刀工可是十幾歲開始練了好幾年?！?br/>
    “那你片起🧤牛肉來(lái)，也是得力的，若是因?yàn)樵蹅兊昀锏陌姿Ｈ忮佉齺?lái)一大堆食客，我自己片肉可是供不上，正好你這掌柜的也親自下場(chǎng)。”

    丁隸城聽著，輕松地瞇了瞇眼，這菜還只在后廚的試菜階段，趙如意已經(jīng)想著人太多店里忙不過(guò)來(lái)怎么辦了，還🚶🏏心安理得地給他安排了活計(jì)。