中😥🌽🔈國(guó)吃蟹的歷史悠久，蟹的菜肴也不斷發(fā)展，各個(gè)時(shí)期，都有各個(gè)時(shí)期的螃蟹名菜肴。古人對(duì)河蟹鮮美，作詩(shī)詠贊者頗多，唐朝唐玄謙《蟹》：“充滿煮熟堆琳瑯，橙膏醬渫調(diào)堪嘗。一斗擘開(kāi)紅玉滿，雙螯噦出瓊酥香👚”。
蟹乃食中珍味，素有“一盤(pán)蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營(yíng)養(yǎng)🛣豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。
根據(jù)產(chǎn)地可將蟹分為河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹四種🛴💤。河蟹以盤(pán)錦盤(pán)山縣、河北、天津產(chǎn)的最為著名，江蟹以南京產(chǎn)的最好，湖蟹以湖北武漢梁子湖、江蘇蘇州的陽(yáng)澄湖、山東微山湖、南京高淳固城湖產(chǎn)的品質(zhì)較好。海蟹，分布于中國(guó)南北各海域。
九月吃母蟹、十月吃公蟹，民間也有九雄十雌；九月團(tuán)臍、十月尖的說(shuō)法，都是講什么時(shí)候是吃螃蟹最好的時(shí)節(jié)。農(nóng)歷九月🚦母蟹卵滿蟹黃鮮香油脂細(xì)膩，十月公蟹性腺發(fā)育好時(shí)，黃肥膏白蟹膏口感豐腴圓潤(rùn)，嗜愛(ài)大閘蟹人般都會(huì)更加喜歡十一月吃公蟹，也有人喜歡在母蟹剛剛開(kāi)始上市的時(shí)候吃，蟹黃還沒(méi)有長(zhǎng)實(shí)的母蟹，嫩滑口感也是一種不同體驗(yàn)。
董昌對(duì)螃蟹不以為然，杜蕓和紫萱生活在登州🍁⬇，還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這種食材，看著螃蟹張牙舞爪的樣子，既好奇也害怕，“李郎，這東西能吃嗎”，杜蕓看著盤(pán)子里放的一只螃蟹十分好奇，用手摸🌉🦊了摸金黃色的貝殼。
唐代螃蟹可都是無(wú)污染野生綠色環(huán)保食材，每一只足足有四五兩重，“這叫螃蟹，分布很廣，以江南產(chǎn)螃👽🎹🧓蟹味道🔹👟最為鮮美，某來(lái)教自己怎么吃”，李燁說(shuō)道。
吃螃蟹講究慢工出細(xì)活，最🕸好的總是留在最后，先吃螃蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃。但是不好取🕯🗂🚣，食螃蟹腿🧝時(shí)，先吃掉兩處關(guān)節(jié)，然后將腿里的肉吸出來(lái)。
吃螃蟹黃時(shí)是吃螃蟹的高潮，掀開(kāi)螃🗼🔋蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開(kāi)，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將螃蟹身往兩邊屈，把蟹膏🌠擠出來(lái)食用，如果是母蟹，吃味道鮮美蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白🏆⛅的蟹膏。
接下來(lái)就是吃螃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把🎗👓🤰半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開(kāi)螃蟹殼，讓🎖大瓣蟹肉順利吮入口。
李燁一邊品嘗著螃蟹的美味，一💙邊給杜蕓和紫萱做著演示，一付優(yōu)雅享受的樣🍶🎗子，讓人食指大動(dòng)。
“李刺史，你以前吃過(guò)螃蟹”，看著李燁吃螃蟹熟練的樣子，董昌認(rèn)定李燁以前一定吃過(guò)螃蟹，不然初🏏🆑🍢次見(jiàn)到螃蟹的人🐒，都無(wú)從下口，更不會(huì)說(shuō)出這么多的門(mén)道。
“某都是道聽(tīng)途說(shuō)的，你們看某說(shuō)的不錯(cuò)，吃起來(lái)就沒(méi)有了樣子，不像杜娘和紫萱，雖然也是第一次吃螃蟹，看看都舒服”，李燁把話題扯到杜蕓和紫萱的身上，雖然兩人第一次吃螃蟹，但是聽(tīng)完李燁的講解后，動(dòng)作輕盈優(yōu)雅，那里像李燁狼吞虎咽一樣，真不像經(jīng)常吃螃蟹的樣♋💬🏻子。
“李刺史真是博學(xué)多才，連吃螃蟹都能說(shuō)出這么多的道道來(lái)，佩服、佩服”，董🕜🐈昌不愧是江南豪強(qiáng)名門(mén)之后，雖然沒(méi)有李燁能說(shuō)，但是吃螃蟹的優(yōu)雅程度一點(diǎn)也不遜色杜蕓和紫萱。
“某還聽(tīng)說(shuō)，螃蟹里藏著一個(gè)人和一段故事，你們想聽(tīng)嗎🛫”，李燁故弄玄虛道。
杜蕓知道李燁又在賣乖了，“李郎說(shuō)來(lái)聽(tīng)📱聽(tīng)”。
李燁先把《白蛇傳》的故事講了一遍道：“那個(gè)美麗的白娘子為了向法海討還丈夫，來(lái)了個(gè)水漫金山。法海和尚沒(méi)有辦法，只好將白娘子壓在寶塔（這時(shí)候還沒(méi)有雷峰塔）中。江南一帶的老百姓紛紛為白娘子打抱不平，消息傳到了玉皇大帝那兒，玉皇大帝連忙派太白金星下🌵凡查辦。
太白金星率眾天兵天將，下凡捉拿法海和尚。法海和尚趕緊溜之大吉，逃🥧🈷😦到陽(yáng)澄湖邊時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己已無(wú)路可🏄🚈🤩走。
情急之中，他看見(jiàn)水灘的石縫間有一只螃蟹正在蛻殼，身體變得軟軟的，沒(méi)有抵抗能力。他抓住時(shí)機(jī)，立即從蟹殼的縫隙里鉆了進(jìn)去，躲藏在蟹殼里一動(dòng)也不動(dòng)。法海的一舉一動(dòng)絲毫也沒(méi)有瞞過(guò)太白金星的法眼。他在云層里看得清清楚楚，就👳對(duì)躲藏在蟹殼里的法海說(shuō)：你做了兇人，天地難容。本該一個(gè)霹靂將你打死，看你有悔改之意，今天放你一條生路。從今以后，你要安分守己，坐在蟹殼里修煉正果！
躲在蟹殼里的法海心里暗暗叫苦，可是他還有🏓🏈💋什么別的辦法呢？從此，法海只能終日坐在蟹殼里盤(pán)腿打坐，遵旨修行”。
杜蕓和紫萱聽(tīng)著白娘子的故事，都驚詫不已，一旁的董👗🛺♊昌看看李燁道：“你說(shuō)法海藏🌚🎂到螃蟹肚子里，那現(xiàn)在在什么地方”。
李燁拿起一只螃蟹，揭開(kāi)背殼，露出一個(gè)圓錐形的薄💮🔵🏁膜，再用小刀小心地沿著錐底切下，取出，翻轉(zhuǎn)，使里面向外，不能弄破，里面🌜便變成一個(gè)羅漢模樣?xùn)|西，有頭有臉，像和尚一樣盤(pán)腿打坐，“你們看，這像不像一尊玉雕的和尚”。
“好像，真的是一個(gè)和尚”，杜蕓、紫萱越👊♌看越像一🌕個(gè)盤(pán)腿打坐🍕🙋的和尚。
“李刺史，怎么知道有💤🐎📌一個(gè)和尚藏🦌在蟹殼里”，董昌刨根問(wèn)底道。
“某也是聽(tīng)別人說(shuō)的，沒(méi)有想到里面還真有一個(gè)和尚”，👤李燁隨口胡謅道。
“李刺史真是神了，這都能猜♈💮的到🕞，佩服、佩服”，董昌哈哈笑道。
李燁四人一邊說(shuō)笑，一邊品嘗著螃蟹的美😯💓🤓味，不一會(huì)十幾只螃💤🕍🐗蟹便一掃而空。
見(jiàn)李燁還意猶未盡，董昌笑🗜🍝道：“李刺史🤦🌟既然喜歡吃螃蟹，等到了臨安，某請(qǐng)李刺史吃螃蟹宴，這可是江南的一絕，李刺史還要賞臉👽”。
“好，如此美味，某只能不去”，李燁原本就打算去杭州一趟，臨安與杭州只有五六十里，當(dāng)然要去看看后世的臨安府是什么樣子，‘山外青山樓外樓，西⤵湖歌舞幾時(shí)休？暖風(fēng)熏得游人醉，直把杭州作汴州’。其實(shí)李燁誤認(rèn)為唐代的臨安縣就是后世的臨安府，其實(shí)不然，南宋的臨安府是包括杭州、臨安在內(nèi)的一大片區(qū)域。
翌日，阿布思望傳回來(lái)消息，王郢大軍已經(jīng)到達(dá)陽(yáng)澄湖畔，朱直管和曹師雄的兵鋒已經(jīng)到達(dá)吳縣北門(mén)城下，禹航康見(jiàn)李燁和董昌還沒(méi)有接受東🕛門(mén)防務(wù)，有些急了，派🤜人到董府來(lái)🎵請(qǐng)李燁和董昌。
李燁與董昌已經(jīng)打點(diǎn)好行裝，董府已經(jīng)不能再待了，這😮🍋🃏📊🐽里離叛軍的營(yíng)地只有十幾里，叛軍的斥候隨時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)這里。
李燁和董昌接管東門(mén)異常順利，吳縣守軍見(jiàn)李燁和董昌到來(lái)，迅速?gòu)臇|門(mén)撤離，將東門(mén)兩道城門(mén)的鑰🕚🔧✋匙交給李燁。吳縣的東門(mén)其實(shí)有兩座城門(mén)組成，一座城門(mén)靠近東北角，是一座陸路城門(mén)，另一座靠近東南角，💧是一座水路城門(mén)。
李燁接收東門(mén)防務(wù)之后，立即讓🗳📃🏎人將陸路城門(mén)用石頭堵死，只留下水路一座城門(mén)?，F(xiàn)在李燁手中有護(hù)衛(wèi)三百人，青壯七百人，加上董昌手中的士兵，也就一千多人，可戰(zhàn)之兵還不足四百人。七百名青壯雖然都配發(fā)了武器，像模像樣的站在城頭上放哨、巡邏，可是李燁知📭🚎🍔道這些青壯要像成為一個(gè)合格的士兵，還有很長(zhǎng)的路要走。
在冷兵器的年代，十名新兵🛒🥦💲中只能產(chǎn)生一個(gè)老兵，而十個(gè)老兵中只能產(chǎn)生一個(gè)精兵🍲🌭，并且需要三年🔢的時(shí)候，踏著無(wú)數(shù)人的鮮血成長(zhǎng)起來(lái)。
“報(bào)，東城外發(fā)現(xiàn)叛軍的一隊(duì)斥候”
“再探”
“李刺史，都是一🐝些小毛賊，不用理睬他們，我們?cè)俸纫煌搿?，董昌把玩著李燁送給自己的酒杯和美酒，樂(lè)的眼睛瞇成了一條縫。董昌是一個(gè)好酒之人，唐代并不禁止在軍隊(duì)中飲酒，甚至大軍中還有專門(mén)給士兵服務(wù)的軍妓存在，所以董昌一到城頭🆓便支起一張幾案，拉著李燁品嘗李燁送給自己的美酒。
“這嶗山陳釀可比其他酒，多喝很容易醉的”，董昌感覺(jué)李燁送給自己的小酒杯，喝起來(lái)實(shí)在不過(guò)癮，便找了一個(gè)大腕和李燁喝酒，李燁🥨當(dāng)然不會(huì)跟董昌在城頭上拼酒量。
“這酒不錯(cuò)，辛辣勁大，是爺們喝的酒，其他的酒跟這酒比起來(lái)，都是小娘子”，董昌有些喝多了，眼睛一直盯著李燁身邊的紫萱，幾次想開(kāi)口向📼🐀李燁討要，都被李燁巧妙的回絕了。
“董守📍將🌌🏊🔞，不能再喝了，再喝就醉了”，李燁看著董昌一連喝了三大碗，眼睛已經(jīng)開(kāi)始發(fā)直，舌頭也開(kāi)始打卷，說(shuō)話已經(jīng)含糊不清，知道董昌已經(jīng)多了。
“李刺史，你真是好福氣，身邊有這位嬌滴滴的婢女，不僅長(zhǎng)得漂亮，而🎥且武藝高強(qiáng)，如果李刺史愿意割愛(ài)的話，某愿意用十名江南歌姬與李刺史交換”，董昌又開(kāi)始胡說(shuō)八道了。
李燁不由得皺了皺眉頭，知道董昌還沒(méi)有死心，但是✒⏩🙄見(jiàn)董昌酒后亂言，也不好說(shuō)什么，便道：“董守將，如今大敵當(dāng)前，還是專心克敵，其他的事情以后再說(shuō)，來(lái)人?。《?#128009;將喝高了，扶董守將回房休息”。