。（

    酒精能燒，水不能，🚱⛺🎩只要看最后剩下了多少，就知道這酒烈性了。

    張超看著碗里的水，估計(jì)了🔙😼下，🕺🛍這酒估計(jì)真有七十五度左右。

    不過(guò)這也是鍋頭酒，一般是不會(huì)直接喝的，要拿去兌換。不過(guò)張超正需要這種高度酒，口感不好也沒(méi)關(guān)系，反正是充當(dāng)醫(yī)用酒精，用✳🆒來(lái)清洗傷口的。

    “你們不償償？”張超笑著問(wèn)程處默兩人。

    程處默和李感看了眼😵還在🍁👇那里撓來(lái)?yè)先?#128032;🤮的牛見(jiàn)虎，都不約而同的搖了搖頭。

    鍋頭酒不好喝，但二鍋頭就好喝了。

    一般來(lái)說(shuō)，鍋頭酒有大約百分之十左右。所謂鍋頭酒，就🍵是上面那口鍋里的第一鍋冷水時(shí)冷卻收集的酒。

    張超一直在關(guān)注著上面的那口鍋里的水。

    當(dāng)看到管子里流出來(lái)的酒從一線變成了斷續(xù)🛍的一滴🍎⏯🤐滴時(shí)，張超伸手在鍋里試了🅰🕞試，水已經(jīng)加熱變燙了。

    “換鍋冷水，快?！?br/>
    第二鍋冷水換上，張超又拿了一個(gè)陶壺接酒。

    接了點(diǎn)償償，味道果然好多🔳了，更醇正，更香濃。

    果然不愧是二鍋頭，從宋代開(kāi)始蒸燒酒，卻只到了清朝時(shí)才發(fā)現(xiàn)了這🥄🎃👭個(gè)秘密?，F(xiàn)在張超蒸酒手藝雖然一般，但掐頭去尾，這二鍋頭單獨(dú)接下來(lái)，還是很不錯(cuò)的。

    二鍋頭的酒精含量已經(jīng)下降許多了，估計(jì)只有六十到五十五度左右，但也很適合飲用。若是再把這些酒密封起來(lái)，放到地下窖存，經(jīng)過(guò)密封發(fā)酵🎖💋，味道還能更好，就能成為窖酒了。若是窖存的時(shí)間久些，🐔🐮📰還能稱(chēng)為老窖。

    不過(guò)密封后只靜放一段時(shí)間，也是可以喝的，也🐘🥏🧚一樣不錯(cuò)。

    第二鍋水差不多后，又換上了一鍋冷水。

    第三鍋的酒就很一般了，酒精度數(shù)變的很低，口感也極差，一般這個(gè)鍋梢🔤🔱是要回鍋放到下批一次再蒸的。

    牛見(jiàn)虎最終還是醉過(guò)去了，呼呼大睡。

    等他醒來(lái)的時(shí)候，張超的第一次蒸酒也結(jié)束了。

    桌上，擺著一壺壺的燒酒。

    有鍋頭，也有二鍋頭，還有一些酒梢子。

    “我在哪”

    “怎么，連在哪都不記得了要不來(lái)點(diǎn)燒酒醒醒🖊腦子？”張超笑著問(wèn)道。

    一聽(tīng)燒酒二字，🙋🧢🎇牛見(jiàn)虎馬上就醒過(guò)神來(lái)了，騰的站了起來(lái)，拼命往后躲。戰(zhàn)場(chǎng)上如初生牛犢的牛見(jiàn)虎，在張超的燒酒面前，卻嚇的面無(wú)人色。

    “放心，這個(gè)跟你之前🏢喝的❤🐔不一樣，這是二鍋頭，很好喝的。”

    “不，這哪是⭕🖲🗿什么👘燒酒，這是燒刀子?！迸Ｒ?jiàn)虎拒🚗🍞⚪絕。

    “真的挺好喝的，不信你問(wèn)問(wèn)處默和李三。”

    程處默和李感都對(duì)著牛見(jiàn)虎點(diǎn)頭。

    “大牛，這二鍋頭確實(shí)挺好喝的?！?br/>
    “你們別騙我，我都吃過(guò)一回虧了?！?br/>
    張超笑笑，“你不信就算了?！?br/>
    說(shuō)著話，那邊秦敢和崔琰🔣還有柯山、柯五過(guò)來(lái)，“三郎，餃子來(lái)了，還有炒豆子，我還切了一盤(pán)火腿、一盤(pán)臘腸?！?br/>
    “快端過(guò)來(lái)，這天外面冷的很，還是這里暖和，剛蒸過(guò)酒，這屋里既🎫👐🐧暖和又香，聞著👯⛅✡都快醉了?！?br/>
    幾人直接把💘👮菜擺在灶臺(tái)上，然后一人倒了一杯二鍋頭，就開(kāi)始喝了🎪➖📰起來(lái)。

    “三郎，咱🔄⛷們?cè)谶@里喝酒沒(méi)事吧？軍中可📇是禁酒的?！?br/>
    “放心🌚✝，咱們這是在⚽🐶試藥呢。我這可不是酒，是藥，制出🍾📐🌍來(lái)了總得試一試吧。”張超笑著道。

    二鍋頭配餃子，真是餃子就酒，越喝越有。

    尤其⏩🐹是這寒冷的天里，坐在暖和的灶臺(tái)邊，喝一小口二鍋💍🦂🐾頭，然后夾塊火腿條或者是吃個(gè)餃子，那感覺(jué)，爽。

    牛見(jiàn)💖🌭虎等看到張🍫超他們一人一杯燒酒，喝的滋滋有味，終于忍不住了📭🔅🛳。

    他也拉了條凳子坐到一邊，拿了杯筷過(guò)來(lái)。

    “來(lái)點(diǎn)？”張超笑呵呵的道。

    牛見(jiàn)虎猶豫了一下，還是道，“來(lái)點(diǎn)，少倒點(diǎn)?！蹦菬蹲拥母杏X(jué)不好✔🕗受，但這酒也確實(shí)是香。又見(jiàn)程處默他們喝的高興，他終于還是忍不住✏♐了。

    清澈如水的二鍋頭倒入碗里，牛見(jiàn)虎聞了聞🔏🍾📅，好香，香的誘人，讓人無(wú)法拒絕。

    他端起杯，先是小小的抿🕔了一口，嗯，不錯(cuò)，雖然還是很火辣，但已經(jīng)不如🛸之前那般的猛了。

    酒在唇舌間打轉(zhuǎn)了幾圈，然后咽下。

    身子都火辣起來(lái)。

    “嗯，比之前的好喝多了。”

    張超笑笑，“若是🌈密封窖存一段時(shí)間，味道更醇厚!”

    “哦，是真的嗎”崔琰聽(tīng)了馬上來(lái)了精神，他承認(rèn)，這酒夠🙂👛🚃烈，味道也不錯(cuò)，但如果還能更醇厚🏜，那真的就更完美了。

    他在崔家的地😃🌍位很低，崔家的財(cái)產(chǎn)也沒(méi)有他的份，要不他也不會(huì)跑到軍中📵來(lái)了。比起程處默他們，崔琰其實(shí)很窮。

    “你說(shuō)，若是我們建個(gè)酒坊🏴，然后拿這酒在🚧長(zhǎng)安賣(mài)，肯定會(huì)有不少人喜歡吧？”

    關(guān)中的漢⛵子們，尤🚄❇其是那些勛貴們，🍝🔀🧀可多是以武起家，以武立家的。練武的人，當(dāng)然也會(huì)喜歡這樣的烈酒。

    胡人的三勒漿還沒(méi)有這么烈呢，可不💟😁✏也在長(zhǎng)安大受歡迎，🚹🛂👳賣(mài)的極貴嘛。

    “💀📷🔳釀酒容易，賣(mài)酒可不容易，首先得有朝廷的許可，要不然，我們連酒曲都買(mǎi)不到。🔛”

    朝🕒廷現(xiàn)在控制釀酒，雖然不是專(zhuān)賣(mài)，但卻實(shí)行酒⛽🧤🚮曲專(zhuān)賣(mài)，要釀酒首先得買(mǎi)酒曲。如果你沒(méi)有朝廷的許可，你就沒(méi)資格買(mǎi)酒曲，自然賣(mài)不了酒。而且你就算有機(jī)會(huì)搞到酒曲，可朝廷查私釀很厲害，就跟中晚唐時(shí)查私鹽一樣的厲害。

    “我們不是直接拿酒蒸嗎，干嗎還要自己釀?！?br/>
    “直接蒸成本高啊，現(xiàn)在外面的酒可不便宜🔪?！睆埑忉?zhuān)m然🐘直接買(mǎi)酒節(jié)省了環(huán)節(jié)，但卻大大增加了成本，做生意，控制成本最重要。

    程處默雖然日子過(guò)的比崔琰好，但其實(shí)也想弄點(diǎn)自己的外快，這樣手🍺💖頭也寬松，過(guò)的瀟灑。

    “還是回頭再說(shuō)吧，現(xiàn)在給你弄也弄不了。”

    美美的喝了一頓酒后，接著繼續(xù)蒸。

    一天下來(lái)，成果不少。

    李世績(jī)給張超的那二十斗米酒，都變成了白酒。

    張超蒸成了三種，一種就是七十五度左右的📭鍋頭，第二種是可以飲用的五十五度左右的🧕🎴🔬二鍋頭，還有一🦍種則是用梢頭酒反復(fù)蒸餾成的酒精。

    這種酒精，差不多有九十五度左右。

    鍋頭和酒精都能用來(lái)清創(chuàng)消毒，食用酒精的效果更好些，也可以用💯來(lái)勾兌酒。

    至于二鍋頭，拿🕤🎑😪去消毒就太🐞⏰🔴浪費(fèi)了，這個(gè)可以留著喝的佳釀。

    傷兵營(yíng)。

    李世績(jī)和秦瓊等數(shù)員大將過(guò)來(lái)巡視。

    張超提著兩壺?zé)七^(guò)來(lái)，壺塞一打開(kāi)，那白酒的濃香立即🦉🚼🚵撲面而來(lái)。不少將領(lǐng)都是愛(ài)喝酒的，一聞這味都不由的直吸鼻子，🔅😌精神大震。

    就連📇👛病床上幾個(gè)傷勢(shì)嚴(yán)重的府🦅🏀兵，都忍不住的去起了身子。

    程處默拿🏹來(lái)兩個(gè)盆，張超先用七十五度的鍋頭酒💔💔🕹把已經(jīng)清洗過(guò)的手再洗了一遍。

    好幾員大將眼睛死死的瞪著張超。

    這么香的酒，這么清澈的🍺酒，一看📊🤶🌧就是好酒🐛⤴啊，居然拿來(lái)洗手！

    ...