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    酒精能燒，水不能，只要看最后剩下了多🆎少，就🏍知道這酒烈性了。

    張超看著碗里的水，估計(jì)了下，這酒估計(jì)真有🍈七十五度左右。

    不過這也是鍋頭酒，一般是不會直接喝🧀🔨🌅的，要拿去兌換。不過張超正需要這種高度酒🥝🐽，口感不好也沒關(guān)系，反正是充當(dāng)醫(yī)用酒精，用來🎴✝清洗傷口的。

    “你們不償償？”張超笑著問程處默兩人。

    程處默和李🔹🧤感看了眼還在那里撓來撓去的牛見虎🆎🎑，都不約而同的搖了搖頭。

    鍋頭酒不好喝，但二鍋頭就好喝了。

    一般來說，鍋頭酒有大約百分之十左右。所謂鍋頭酒，就是上面那口鍋里的第一鍋冷水時(shí)冷卻收集的👖🎾⛸酒🥏。

    張超一直在關(guān)注著上面的那口鍋里的水。

    當(dāng)看到管子里流出來的🏈酒從一線變成了斷🛰😩🚃續(xù)的一滴滴時(shí)，張超伸手在鍋里試了試，水已經(jīng)加熱變燙了。

    “換鍋冷水，快。”

    第二鍋冷水換上，張超又拿了一個(gè)陶壺接酒。

    接了點(diǎn)償償，味道果然好多了，更醇正，更🖋💅🍚香濃🎩🔃🍠。

    果然不愧是二鍋頭，從宋代開始蒸燒酒，卻只到了清朝時(shí)才發(fā)現(xiàn)了這個(gè)秘密?，F(xiàn)在張超蒸酒手藝雖然一般，但掐頭去尾，這二鍋💘頭單獨(dú)接下來，還是🎹📋🚵很不錯(cuò)的。

    二鍋頭的酒精含量已經(jīng)下降許多了，估計(jì)只有六十到五十五度左右，但也很適合飲用。若是再把這些📿🌍🎁酒密封起來，放到地下窖存，經(jīng)過密封發(fā)酵，味道還能更好，就能成為窖酒了。若是窖存的時(shí)間久些，還能稱為老窖。

    不過密封后只靜放一⛹段時(shí)間，也📟🐼🍃是可以喝的，也一樣不錯(cuò)📝〰🗜。

    第二鍋水差不多后，又換上了一鍋冷水。

    第三鍋的酒就很一般了，酒精度數(shù)變💬🍯的很🔍📩低，口感也極差，一般這個(gè)鍋梢是要回鍋放到下批一次再蒸的。

    牛見虎最終還是醉過去了，呼呼大睡。

    等他醒來的時(shí)候，張超的第一次蒸酒也結(jié)束了。

    桌上，擺著一壺壺的燒酒。

    有鍋頭，也有二鍋頭，還有一些酒梢子。

    “我在哪”

    “怎么，連在哪都不記得了要不來點(diǎn)燒酒🚸醒醒腦子💡📨？”張超笑著問✏道。

    一聽燒酒二字，牛見虎🚷🐟🍒馬📲上就醒過神🔩🦅來了，騰的站了起來，拼命往后躲。戰(zhàn)場上如初生牛犢的牛見虎，在張超的燒酒面前，卻嚇的面無人色。

    “放心，這個(gè)⛑🔗跟你之前喝的🏇不一樣，這是🎡💚🏚二鍋頭，很好喝的?！?br/>
    “不，這哪是什么燒😿🍿🚀酒，🤮🦓這是燒刀子?！迸?#129336;🤞🍵見虎拒絕。

    “真的挺好喝的，不信你問問處默和李三?！?br/>
    程處默和李感都對著牛見虎點(diǎn)頭。

    “大牛，這二鍋頭確實(shí)挺好喝的?！?br/>
    “你們別騙我，我都吃過一回虧了。”

    張超笑笑，“你不信就算了。”

    說著話，那邊秦敢和崔琰還有柯山、柯五過來，“三郎，餃子來了🙍🧗🦅，還有炒豆子，我還切了一盤火腿、一盤臘腸。”

    “快端過來，這天外面冷的很，還是這里暖和，剛蒸過酒，這屋里既暖和又香，🎆🛬聞著都快📃👊醉了?！?br/>
    幾人直接把菜擺在灶臺上，然后一人倒了🛴一杯二鍋頭，就開始喝了起來。

    “三郎，咱們🌍在這里喝酒沒事吧🌃🚅🎭？軍中可是🤤禁酒的?！?br/>
    “放心，咱們這是🛄➗在試藥呢。我這可不是🐀🏓☕酒，是藥，制出來了總得試一試吧。”張超笑著道。

    二鍋頭配餃子，真是餃子就酒，越喝越有。

    尤其是這寒冷的天里，坐在暖和的灶臺邊，喝一小口二鍋頭，然后夾塊火腿條或者是🕸吃個(gè)餃子，那感覺，爽。

    牛見虎等看到張超他們一🐃💞人一杯燒酒，喝的滋滋有味，終于忍不住了。

    他也拉了條凳子坐到一邊，拿了杯筷過來。

    “來點(diǎn)？”張超笑呵呵的道。

    牛見虎猶豫了一下，還是道，“來點(diǎn)，少倒點(diǎn)?！蹦菬蹲拥母杏X不好受，但這酒也確實(shí)是香。又見程處默他們喝的🚺🈵📚高興，他終于還是忍不住了。

    清澈如水的二鍋頭倒入碗里，牛見虎聞了🔍🔘🎫聞，好香，香🏎🎗💋的誘人，讓人無法拒絕。

    他端起杯，先是小小的🍻抿了一口🐗，嗯，不錯(cuò)，雖然還是很火辣，但已經(jīng)不如之前那般的👊💱🌀猛了。

    酒在唇舌間打轉(zhuǎn)了幾圈，然后咽下。

    身子都火辣起來。

    “嗯，比之前的好喝多了?！?br/>
    張超笑笑，“若是密封窖存⛪一段時(shí)間，味道更醇厚!”

    “哦，是真的嗎”崔琰聽了馬上來了精神，他承認(rèn)，這酒夠烈，味道也不錯(cuò)，😗🕠💧但如果還能更醇厚，那真的就更完美了。

    他在崔家的地位很低，崔家的財(cái)產(chǎn)也沒有他的份，要不他也不會跑到軍🥡中來了。比起程處默他們，崔琰其實(shí)很窮。

    “你說，若是我們建個(gè)酒坊，然后拿這酒在長安賣，肯定會有不少人喜歡吧？🔀”

    關(guān)中的漢子們，尤其是那些勛貴們，可多是以武起家，以武立家的。練武的人，當(dāng)然也會喜歡這樣🚟😂的烈酒。

    胡人的三勒漿還沒有💖🦊😴這么烈呢👎🕰⛴，可不也在長安大受歡迎，賣的極貴嘛。

    “釀酒容易，賣酒可💖不容易，首先得有朝廷的許可，要不然，我們連酒曲都買不到?！?br/>
    朝廷現(xiàn)在控制釀酒，雖然不是專賣，但🎵卻實(shí)行酒曲專賣，要釀酒首先得買酒曲。如果你沒有朝廷的許可，你💃🔔就沒資格買酒曲，自然賣不了酒。而且你就算有機(jī)會搞到酒曲💵😺🔯，可朝廷查私釀很厲害，就跟中晚唐時(shí)查私鹽一樣的厲害。

    “我們不是直接拿酒蒸嗎，干嗎還要自己釀?！?br/>
    “直接蒸成本⛩高啊，現(xiàn)在外面的💆🐦🤙酒可不便宜。”張超解釋，雖然直接買酒節(jié)省了環(huán)節(jié)，但卻🐨⚪👾大大增加了成本，做生意，控制成本最重要。

    程處默雖然日🦎子過的比崔琰好，但其實(shí)也想弄點(diǎn)自己的外快，這樣手頭也寬松，過的瀟灑。

    “還是回頭再說吧，現(xiàn)在給你弄也弄不了?！?br/>
    美美的喝了一頓酒后，接著繼續(xù)蒸。

    一天下來，成果不少。

    李世績給張超的那二十斗米酒，都變成了白酒。

    張超蒸成了三種，🍍🍓一種就是七十五度左右的鍋頭，第二種是可以飲用的五十五度左右的二鍋頭，還有一種則是用梢頭酒反復(fù)蒸餾成的酒精。

    這種酒精，差不多有九十五度左右。

    鍋頭和酒精都能用來清創(chuàng)消毒，食用酒精的效果更好些，也可以用😈⏭🚴來勾兌酒。

    至于二鍋頭，拿去💺消毒就太浪費(fèi)了，這個(gè)可以🧢😶留著喝的佳釀。

    傷兵營。

    李世績和秦瓊等數(shù)員大將過來巡視。

    張超提著兩🚵💣⏹壺?zé)七^來，🖐🚋壺塞一打開，那白酒的濃香立即撲面而來。不少將領(lǐng)都是愛喝酒的，一聞這味都不由的直吸鼻子，精神大震。

    就連病床上幾個(gè)傷勢嚴(yán)重的府兵💚🥚，都忍不住的去起了身子。

    程處默拿來兩個(gè)盆，張超🆒➡先用七十五度的鍋頭酒把已經(jīng)清洗過的👦🎻💦手再洗了一遍。

    好幾員大將眼睛死死的瞪著張超。

    這么香的酒，這么清澈的酒，😘一看就是好酒📒😣🍅啊，居然拿來洗手！

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