傍晚的時(shí)候老爹回來(lái)了，褡褳里🐥還背著張超托他買(mǎi)的堿石、芒硝、石灰等物。進(jìn)了門(mén)，老爹看到大變樣的破窯洞，也不由的驚訝出📒聲。
破舊的窯洞，盤(pán)了火炕改了新灶，張超還順帶著他的張家班把舊窯洞里里外外的倒飭了一遍。幾樣簡(jiǎn)易的床榻桌柜擦洗過(guò)重新擺好，屋里也重新用黃土填平夯實(shí)了一🏜遍。甚至窯洞墻壁和屋頂上也都打掃過(guò)了，蛛絲網(wǎng)以及煙灰等😷都掃過(guò)了，舊窗戶(hù)柯山也修過(guò)了，還換上了新的蘆葦窗簾，破窯洞這么一弄，倒也顯得敞亮了幾分，井井有條起來(lái)。
老爹屋里院里的走了幾遍，滿(mǎn)意的微笑。
“你都把炕盤(pán)起咧?！?br/>
張超笑著在一邊講了下今天發(fā)生的這🍯些事情，老爹聽(tīng)說(shuō)張超收了柯山柯五做徒弟🚅🕤，還成立了一個(gè)張家班，準(zhǔn)備以后專(zhuān)做盤(pán)炕改灶手🧓🎭藝，倒也表贊揚(yáng)的點(diǎn)頭?！按逭细缡莻€(gè)精明人，也是個(gè)講規(guī)矩的人，他這也是為你們好?！?br/>
“這炕灶真好用？”老爹圍繞著新炕灶轉(zhuǎn)了幾遍，最后還是有些不放心的問(wèn)道。牛✴😙⏭皮🎪📁💚已經(jīng)吹出去了，張家班都搭起來(lái)了，若是最后發(fā)現(xiàn)沒(méi)用，那就尷尬了。
“三天后你就知道了。”
炕還不能馬上睡，灶也還得干燥。
因此晚上這頓，吃的是張超兩個(gè)徒弟的孝敬。現(xiàn)在張超一家已經(jīng)不再是兩口人了，兩個(gè)軍府派來(lái)的仗身，縣里派來(lái)的🍢😡🙆兩個(gè)白直和執(zhí)衣，這四個(gè)人現(xiàn)在都在張家聽(tīng)差，🔆因此他們吃住也在張家。
柯山和柯五知道老爹家今天開(kāi)不了伙🦌🤴🎒，便各自送來(lái)了做〽📣🤮好的蒸餅。
兩家送來(lái)的蒸餅其實(shí)是黃饃饃，糜子磨面后做成，📁🕔🈲里面還放了紅棗泥做餡。量還算很🥄足，可張超吃起來(lái)依然感覺(jué)很酸。
勉強(qiáng)吃了兩個(gè)，張超就沒(méi)胃口了。
趁著天還💲🔖有些亮色，張超便取了堿石、芒硝🐥💿、石灰這些準(zhǔn)備提煉堿。
芒硝化學(xué)名十水硫酸納，堿🗺石也是天然堿為水合碳酸氫納，石灰則主要是氧🍬🏮化鈣。芒硝能夠制純堿和硫酸，堿石也能制造純堿。
若是在后世用這些🍌東西提🗃煉堿非常方便，有許多種方法，還高效高能。但在大唐，則很多材料沒(méi)有，因此會(huì)比較麻煩一些。不過(guò)張超需要的量不大，也對(duì)純度沒(méi)那么要求高，因此復(fù)雜點(diǎn)，也還是能得到想要的堿。
兩個(gè)府兵和村🥚➰里的🐀🐭兩個(gè)后生見(jiàn)張超拿著許多藥材在院子里擺開(kāi)，還開(kāi)始架起了瓦罐生火，雖然好奇，可都沒(méi)湊過(guò)去，反而離的遠(yuǎn)了些。
老爹倒是過(guò)來(lái)看了幾眼，感覺(jué)張超像是跟道人燒丹似的。問(wèn)了兩句，張超說(shuō)不是煉丹🔹🚊，只是做一味藥，用來(lái)做面食的調(diào)料，面食里用了后就不發(fā)酸還能蓬松好吃。他有些不能置信，但也只是搖搖頭，就到一邊去了。
他今天已經(jīng)去縣里請(qǐng)了風(fēng)水師，等明天就要來(lái)看風(fēng)水。等風(fēng)水看過(guò)后，就得正式準(zhǔn)備開(kāi)始建窯洞了，建窯洞會(huì)有很多事情，他要考慮的🤭😻事情很多。
沒(méi)人打擾，張超便一人認(rèn)真的做起了自己💛的實(shí)驗(yàn)。這是🔔一個(gè)由多個(gè)化學(xué)反應(yīng)，🏫🐱最后通過(guò)一道道的程序，最終提煉出自己需要的東西的實(shí)驗(yàn)。
堿石，也就是咸水湖里的天然堿塊，藥店有售。芒硝和石灰藥店一樣有售，似乎這年頭各種化學(xué)🦃😒品，不是入藥就是煉丹，因此別的地方很難買(mǎi)到，但大夫和煉丹道士手里肯定會(huì)有各種各樣的化學(xué)材料。
明朝🔂🔖⛺神醫(yī)李時(shí)珍的本草綱木里就有寫(xiě)堿石，到明代時(shí)已經(jīng)有聰明人發(fā)現(xiàn)在提煉堿石可以得到堿，用來(lái)洗衣和做面食，大賺其財(cái)。不過(guò)在眼下，堿石的作用就兩個(gè)，一是一些藥方里用做藥材，二就是道士們用來(lái)煉丹了。
天然堿最方便加工出燒堿，先把🐚🐊堿石弄成堿液，然后加入一定量的石灰，最后經(jīng)過(guò)多道工序🎽，最終就成了燒堿。
不過(guò)張超需要的是做🥞🔘🧡面食的食用堿，而不是這種腐蝕性極強(qiáng)的燒堿。
但張超還是先提煉合成了一小部份燒堿出來(lái)，只因?yàn)闊龎A最好合成🎦❔👽，而且燒堿也還是很有作用的，比如造肥皂，造紙，可都需要這種東西的🎠📪。張超仔細(xì)的查看了自己造出來(lái)的燒堿，品相不是那么的好，純度也不高，但絕對(duì)是燒堿，這玩意有了，以后就能造肥皂了。
不過(guò)現(xiàn)在張超不急造肥皂，剛才燒堿的提煉成功，讓他知道🐻🦍自己腦子里記得的那🎫點(diǎn)化學(xué)知識(shí)還是有用的。燒堿提煉成功，那說(shuō)明制造純堿和小蘇打的方法甚至是制造硫酸的方法都是可行的。
只不過(guò)要更復(fù)雜一些。
張超戰(zhàn)斗熱情🕑🐪🏖高漲，接下來(lái)熱🛂火朝天的投入煉制之中。
老🕧🌹爹一邊在考慮著造🌚❎🦐房子的事情，一邊則不時(shí)🌄🔥的往院里看幾眼。見(jiàn)張超心無(wú)旁鶩的在那里折騰，唯有苦笑。
折騰了小半天，經(jīng)歷了幾次接🤨近成功的失敗之后，張超終于提煉出了純堿、硫酸。最終又趁熱打鐵，利用純堿加工出了小蘇打。
純堿也稱(chēng)碳酸納，而小蘇打則是碳酸氫納。純堿和⏳燒📚🦇🕟堿一樣，也是不能直接食用的，但是加工成小蘇打后，則可以成為食品添加劑。
有➿了純堿再制作小蘇🥡打就很簡(jiǎn)單了，直接把純堿溶液通二氧化碳🗑就能得到了。
“三郎，天不早了，別📀🔂弄咧?！崩系?#129506;忍不住過(guò)來(lái)叫道。
“弄好咧，老爹?！睆埑χ鴮?duì)老爹道，他的面前，幾個(gè)陶碗里已經(jīng)是他的幾樣成品了，燒堿、純堿、小蘇打⛓😋🆙、硫酸。
每樣數(shù)量不多，可起碼成功了。
老爹看著張超面前🤣那幾個(gè)碗，里面有🈯🤣🤚粉末也有液體，隔著老🛰遠(yuǎn)就能聞到刺鼻味。
“這就成了？”
“嗯，成了?！?br/>
“這個(gè)東西能用來(lái)發(fā)面，我怎么聞著刺鼻呢？”
“這四個(gè)里只有這個(gè)面堿是用來(lái)發(fā)面的，其余幾樣不是?！睆?#127386;🌞🈁超把小蘇打指給老爹看，為了方便，他直接把小蘇打稱(chēng)為💡面堿。
看著老爹還🅿🌥將信將疑的樣子，張超打算用事實(shí)🥘✍說(shuō)話(huà)。
“老爹，我現(xiàn)在就用這個(gè)做💸點(diǎn)蒸餅，到時(shí)你一看⏲就知道有沒(méi)有用了?！?br/>
張超打算就做今天晚上吃過(guò)的黃饃饃，剛才他吃的少，因此筐里還剩了幾個(gè)，🌩到🎃🕙時(shí)做🌡📃好了一起比較一下，高下立判。
“拿糜子面來(lái)?！?br/>
老爹把🍝📣✏🈷🦔〰磨好的糜子面拿來(lái)，糜子也稱(chēng)黃米或者黍米，比粟米要大些。
“老爹，再拿點(diǎn)大黃米面來(lái)?！?br/>
糜子面也有糯和粳之分，一個(gè)軟一個(gè)硬🧢📲。大家習(xí)♓慣把硬的稱(chēng)為糜子米，這種米不粘，適合蒸餅。🎾🌺而軟的則習(xí)慣稱(chēng)為大黃米，這種則適合做糕點(diǎn)。
張超要做黃饃🍍🚨饃，并不打算如張家溝的村民一樣全用糜子面。而是采用了混合，糜子面七合，再加三合的大黃米🏮🤢🏜面。
七比三混合后的面粉一起，加水混合均勻。
和好面好，張超把他裝入一個(gè)大碗里，拿了塊濕布蓋🥉🍣💗上。
“等他發(fā)一個(gè)時(shí)辰的面?！?br/>
做面食等發(fā)酵是個(gè)沒(méi)辦法的事情，急不得。
張超便和老爹一起，坐在屋里生了盆火，幾個(gè)人一起烤著火一起聊天。談的還是建新窯洞的事情，得請(qǐng)哪些窖匠，請(qǐng)哪些村民來(lái)幫工，該🦗🐗買(mǎi)些什么料，還要得買(mǎi)菜之類(lèi)的，事情很多。
不知不覺(jué)，一個(gè)時(shí)辰就已經(jīng)過(guò)去了。
這個(gè)時(shí)候天也完全黑了，村里開(kāi)始寂靜😩下來(lái)，多數(shù)村民都是日落而息。♟🚱晚上舍不得點(diǎn)燈費(fèi)油，要么燒堆火烤烤，要么就只能早早上床。
老爹點(diǎn)起了油燈，油燈用的的豆油，雖是點(diǎn)🎯燈用，卻并不便宜。太平年月都得一百來(lái)文一斤，現(xiàn)在糧食貴，這豆油也跟著貴，一斤得好幾百文，點(diǎn)一個(gè)晚上，起碼得一兩油，要數(shù)十文錢(qián)。
面已經(jīng)發(fā)酵過(guò)了，🎬🖱現(xiàn)在要開(kāi)始放入酵頭二👩🥉🎺🔲次發(fā)酵。
張超把化好的老面酵頭與發(fā)過(guò)的面混合均勻。
可惜沒(méi)有糖。
這年代蔗糖都還只是印度人才會(huì)些最初級(jí)的提🥜煉技術(shù)，這樣的蔗糖還昂貴無(wú)比，且極為稀少。大唐的百姓🍽要吃🛳🍺甜，多數(shù)只能吃蜂蜜。
要么就是🕣♈吃麥芽糖，大唐的麥芽糖甚至還有個(gè)專(zhuān)門(mén)的名字👯🌃📓，叫做餳。而大唐的甜品飴，也就是加餳的飲料，甘之若飴，💵🈴🗄就是來(lái)自于此。
老爹🚬🐈❌家里既沒(méi)蜂蜜也沒(méi)麥芽糖，更沒(méi)庶糖，張超🏻也只得做罷。
放入了化好的老面酵🚯🙂頭后，張超又加入了一點(diǎn)點(diǎn)的面堿，這也是他的黃饃饃與大唐蒸餅最大的不同了。
加入溫水，把面團(tuán)和成軟硬適中之后，張超把面團(tuán)放入一個(gè)大碗，再💯🈂💐次蓋上。這一次，得發(fā)酵四個(gè)🤳🌑🖖時(shí)辰。
“好了，等明天天一亮，面就發(fā)好了?！?br/>
“這😝🦍🎬就📞🥡好了？”老爹他們都覺(jué)得驚訝，也普通的蒸餅也沒(méi)啥區(qū)別啊。
“家里有紅豆和紅棗不，有的👓🔹🔳🌎話(huà)，我做點(diǎn)紅豆泥餅餡⛳🤛💬，明天放蒸餅里?！?br/>
柯小八連忙道🛤，“🧤🆙🌊我家有🕒〰🉐，我家有，我去拿來(lái)?！?br/>
不等張超回話(huà)，他就已經(jīng)跑出去了。
一會(huì)，柯小八就已經(jīng)跑了回來(lái)，果然拿了紅豆和紅棗。張超便把紅豆和紅棗洗凈蒸熟再做成紅豆餡，完事，大家還都🐃看著他。
“現(xiàn)在大🕌🍵家都去睡一覺(jué)，明天早上面發(fā)好了，就做紅豆棗餡蒸🕌餅?！?br/>
簡(jiǎn)單洗洗，張超睡去了。
天還沒(méi)亮，張超就被叫醒了。
睜開(kāi)眼睛🙃一看，老爹還有其它四個(gè)全都衣服穿的好好的站👸🚓在他床邊呢。
“三郎，面發(fā)好了哩?！?br/>
張超看🕸🎟他們一個(gè)個(gè)紅著眼睛的模樣，估計(jì)昨晚他們都沒(méi)👃睡好。