麥飯，府兵的干糧。

    這個麥飯是軍用干糧，而不是后世的陜📒西特色小吃。后世的麥飯🐥，張超常吃，用各種菜蔬和以干面粉蒸成，最好吃的是用槐花和野菜做的，常用的則是芹菜做的。

    五月槐花香的時候，做槐花麥飯，而到了榆錢豐盛的時候，做一盤榆錢麥飯也非常🏜香😷甜。甚至到了夏季蔬菜多的時候，茄子、香芹等都能用來做麥飯。

    不過老爹說的麥飯，卻是府兵出征時攜帶的干糧。軍府規(guī)定，遇戰(zhàn)事出征，府兵要自備九斗麥飯和二🍯斗🧓🎭米🚅🕤。

    這個✴😙⏭麥飯🎪📁💚，就是純粹的字面意思，麥子蒸成的麥飯。

    在唐初，北方最主要的糧食種植是粟，這時期的麥子還遠不及粟米的🍢😡🙆地位。在征收稅賦時，米專指粟米，而麥是歸入雜🔆糧，稻米則稱為稻米。

    隋唐時出兵打仗，特別是關中的府兵出征打仗，軍糧便往往就是麥米為主。麥飯就是用最簡〽📣🤮單的蒸煮之法，把麥🦌🤴🎒子煮成飯，有的時候，麥飯也不僅指麥子蒸成的飯，也指粟米蒸的飯。

    這種直接簡單蒸煮出來的麥飯，是相當粗糙和難以下咽的。蒸的📁🕔🈲時候會先煮半熟，然后拿出來沖水，涼后再蒸一遍。這樣的雙蒸飯會很散不會結塊粘結，飯粒看起來也大，但🥄卻絕對的味同嚼臘。

    甚至有史書記載，南北朝時，齊梁交戰(zhàn)，南方人組成的梁軍就因為吃麥飯而導致士氣不振，戰(zhàn)斗力大降的記載🐥💿，而后來梁軍轉敗為勝的訣竅也非常簡單，大米飯外加燉鴨肉，立即💲🔖讓梁軍士氣恢復，軍心大振，并一舉轉敗為勝。

    為什么不把麥子磨成面粉？

    一來磨面比較麻煩，二來麥飯不僅是🍬🏮加工方便，加工好的麥飯還容易🗺保存。

    這種🍌用來做干糧的麥飯做法也是很特別的，把麥子去殼后直接蒸，蒸半熟沖涼水，然后再蒸一次，蒸熟之后再曬干。這樣麥飯就能保存很久，吃的方法也簡單。直接燒🗃水泡著就能吃。不過味道嘛，那是非常糟糕的。

    一個府兵🥚➰，出征時得自備蒸好的🐀🐭九斗麥飯，另外再帶二斗米。

    這些糧食不是府兵出征打仗的糧食，只是他們自備的干糧。🔹🚊得大軍全部集結之后，才能得到朝廷的糧食供給。

    “爹，這麥飯?zhí)y🤭😻吃了，我給你準備點其它的吧。”

    “饃饃包子這些可不🔔行，既占地還不放不💛了🏫🐱太久。冷了后的跟個石頭一樣，要吃可不容易，還是麥飯方便些，就算是行軍路上，燒點水一泡就好了。”

    而且饃饃這些明顯比麥飯成本要高的多的🦃😒，軍隊里面最講究的就是性價比，越便宜越好。

    “放心吧，我給你準備幾樣既易保存不容易壞，還方🔂🔖⛺便吃，還美味的干糧?！?br/>
    “還有這樣的干糧？”

    “嗯，成本還不高呢。”

    張超的腦子里早閃過好多種性價比很高🐚🐊的干糧了，比如炒米，炒面，鍋盔，都比這個🎽什么麥飯好千百倍。

    炒米制作也很簡單，蒸、炒、碾三道工序。

    把糜子不去殼用水🥞🔘🧡浸泡后，上鍋悶蒸，然后在炒鍋上炒熟，冷卻，碾去外殼，就成了色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮的炒米。

    這樣的炒🎦❔👽米能夠保存很久時間而不會霉壞變質，還便攜帶。要吃的時候，加點水浸泡就可心，沒熱水時直接用冷水泡食都可，十🎠📪分的方便。

    不過空口無憑，張超直接讓栓子去拿了一袋糜子🎫過來。這是還沒有去殼的糜🐻🦍子，倒入水中洗凈，然后浸泡，再上鍋煮炒碾，一道道工序。

    最后🕑🐪🏖當一🛂盆黃晶晶的炒米散發(fā)著誘人的香味在老爹面前時，老爹驚訝的吸了吸鼻子。

    “這個看起來不錯?！?br/>
    “你試試?！?br/>
    老爹直接抓了一把放進嘴里，嘎嘣嘎嘣的脆響。

    “好吃?！?br/>
    “炒米已經是蒸熟并炒干的，直接吃也行。若是行軍打仗之時，沒空做飯，可以直接抓一把吃，立即就能充饑。當然，若是宿營或🌄🔥者有空的時候，能夠生火燒水，那么拿鐵馬盂裝點開水一泡🌚❎🦐，立即就變成了熱乎美味的熱食了。🕧🌹”

    張超邊說，連拿碗裝了些炒糧在里面，然后打了勺開水倒進碗里。熱水注入，蒸汽升騰，炒米迅速的在膨脹，那股香味越加的🤨彌漫開來。

    “若是能往里面再加入一塊醋布，就全了?！?br/>
    張超聽的直翻白眼，什么叫加塊醋布就全了。醋布他也知道📚🦇🕟，軍隊中使用的一種調味料。制作過程非常簡單，把布用鹽和醋反復浸泡，然后曬干，就得到了一項⏳特色調色料，醋布。

    出兵打仗，每個士兵發(fā)一塊🥡醋🗑布，然后在吃飯的時候，割一塊布條下來，扔進開水里，便有了醋和➿鹽了。

    張超想想，就覺得這醋布非常。

    原來大唐人把這醋布當成方便面調味包了，張超想起了后世的一個📀🔂兇惡的詛咒，祝你吃方便面永遠沒有調味🧢包。

    “老爹，⛓😋🆙咱直接在炒米去殼后再加點鹽炒下就是，根本不用醋布?！?br/>
    “倒也是啊?！崩系罂诘拇抵?#128752;碗里的炒米粥熱氣，等炒🈯🤣🤚米稍涼些，立即迫不急待的舀起一勺送🤣入嘴中。

    “好吃?！?br/>
    老爹似乎只有這個形容詞，但🆚🌞🈁他那只獨眼都在放光，表明💡這確實是他內心的真實評價。

    張超讓秋月、冬晴兩丫頭接過自己的大勺，🅿🌥讓兩丫頭按照自己剛才的做法，繼續(xù)制作炒米。然后他又把蓮娘叫過來，“幫哥🥘✍做個干糧袋?！?br/>
    “長筒形的，能💸斜背在背上，得便⏲于行軍和打仗，大小能裝十斤干糧?！?br/>
    這樣的干糧袋，就是紅軍的干糧袋，張超覺🌩得這種干糧袋不錯，攜帶方便，不太影響行軍訓打仗，而且關鍵是使用方便。餓了，能直接解開抓🌡📃一把吃🎃🕙。

    等老爹出征，背幾斤干糧在身上，其余的干糧就🍝📣✏放在騾子上馱著🈷🦔〰，另外戰(zhàn)馬上也放點，這樣就不愁餓著了。

    老爹坐在那里正呼嚕嚕的喝著炒米粥，🎾🌺一碗吃完還砸巴著嘴，一臉回味無♓窮模🧢📲樣。

    吃完一碗，老爹忍不住又打了一碗，然🏮🤢🏜后又招呼趙叔等🍍🚨人一起吃。

    “哎喲🥉🍣💗，以前怎么就沒人知道這樣做呢。天啊，我們以前吃的那麥飯都是什么玩意啊。跟這個一比，簡直豬食都不如?！壁w叔也是個老府兵，吃慣了麥飯，現(xiàn)在一吃炒米，忍不住直拍桌子。

    王叔也是連連點頭，“真想不到，多炒了一下，結果就這🦗🐗么好吃。麥飯完全咽不下去，而這個去好吃的差點把舌頭都給咬掉了?！?br/>
    張超滿意的笑著，“其實還能😩再改進一下♟🚱，比如炒后碾殼后再加點鹽炒，更有味，也還能再加點油炒?！?br/>
    相對起炒面來說，炒米成本更低，也更簡單些。

    當然，炒面也可以簡單些。

    核桃、芝麻等都🎯不用加，直接就炒的微黃就可，也可以再加點油炒勻。吃的時候，主要不是沖泡。

    張超覺得，還是炒米更方便實惠好吃。

    “再🎬🖱帶點臘肉🎺🔲和臘腸、火腿，最適合了，不用擔心壞，而且生吃都行?！睆埑苁菫槔系?#128105;🥉出征擔心。

    老爹🥜卻心滿意🛳🍺足的拍著肚子，“有這個炒米就足夠🍽了?！?br/>
    趙💵🈴🗄叔王叔也忙道，“有炒米足夠了，👯🌃📓制作簡單方便，還好攜帶易貯🕣♈存，還好吃?！?br/>
    炒米跟麥飯都差不多，🚬🐈❌材料都是麥、粟，只🏻是麥飯是把飯蒸熟然后曬干。而炒米卻是連殼蒸，然后再炒，再去殼。改變了一下烹制方式，但結果卻千差萬別。

    麥飯是粗糙的難以下咽，全無味道，而炒米卻是香噴噴的嘎嘣脆🚯🙂，既能干吃也能泡著吃，怎么吃都好吃。

    張超還向老爹推薦鍋盔、穿孔燒餅等，可老爹他們卻都看不上🤳🌑🖖眼了，現(xiàn)在只覺得炒米💯🈂💐千好萬好。

    得，既然老爹這么喜歡炒米，那就做炒米吧。

    軍府規(guī)定是每人要準備九斗麥飯和二斗米，張超直😝🦍🎬接讓秋月兩丫頭給老爹📞🥡做十二斗炒米。

    想想這時代的府兵👓🔹🔳也是苦逼，裝備自備不說，出去打仗⛳🤛💬，居然連路上的口糧還得自備。🌎一次自備十一斗，得一百多斤啊。

    怪不得🧤🆙🌊軍府要求每伙得配六🛤頭騾，沒有騾子，這一個府兵光挑自🕒〰🉐己的這百來斤口糧也得累死在路上啊。

    可有了坐騎和馱騾后，卻又還🐃得給牲畜準備飼料。因此唐軍打仗，動員府兵出征，又還得動員壯丁去做民夫搞運輸。

    哎，打個仗，真是艱難啊。

    七娘接到消息后，忍不住落下眼淚，眼看著過兩月就要成親了，🕌結果老爹這🕌🍵個時候卻要聽令出征。今年是很難回來了，“天這么冷，怎么這個時候出征?！?br/>
    “軍情如火👸🚓，軍令如山，哪有挑日子的?！崩系?#128579;慰著趕來的七娘。

    “這么冷出去打仗，太遭🕸🎟罪了。冰天雪地，挨寒受凍的👃。”

    “有你給我縫的夾襖呢。”

    張超看著這一幕也挺感動的，🖲雖是半路夫妻，可感情卻是真誠的。

    “爹，還是買幾件皮裘吧，河北可是很冷的，不能給凍著了。🗻🌩👸”

    正說著，外面一陣腳步聲傳來。

    一個熟悉的聲音響起。

    “什么東西，這么香。張三郎，你又在做🗾什么好吃的了？”

    一聽這聲音，張超就知道，程咬金來了。

    “程叔，什么風把您給吹來了啊?！?br/>
    “小子，別給我打岔，你還沒給我說，又做什么⛪🎡📙好吃的呢。我老程這🛢✊個鼻子可是最靈的，你可騙不了我，一定又是整什么🎸💑🏿好吃的新花樣了，快如實招來?！?br/>
    “程叔你🎐🏏🔒這鼻子真靈，剛做了點炒米，🕥📨📛你要不要償償鮮？”

    “炒米，🤢什么玩意，快拿來給我試試，💹這么香，肯定好吃！”程咬金迫不急待的道。

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