老牛會(huì)閹牛也會(huì)穿牛鼻，釘馬掌也是手到擒來(lái)。

    給馬釘馬掌和給牛穿鼻環(huán)一樣，早不是📒什么新鮮稀罕的事情。據(jù)🐥老牛這個(gè)專(zhuān)家稱(chēng)，給馬釘掌最早是從西域的胡人那里傳過(guò)來(lái)的，早在北魏之時(shí)就已經(jīng)傳到了中原。

    不過(guò)一直到如今，給馬釘掌一🏜般還都是軍中戰(zhàn)馬。普通百姓，還鮮有給馬釘掌的。給騾子釘掌，那就😷更是少之又少了。

    但張超知道，釘掌的好處有很多。

    馬騾的蹄子有兩層構(gòu)成，和地接觸的是一層大約一寸厚的堅(jiān)硬角質(zhì)，上面是角質(zhì)。蹄子和地面接觸，🚅🕤受地面的摩擦、積水的腐蝕，會(huì)很快🍯的損壞脫落。釘掌則能延緩馬🧓🎭蹄的磨損，而且馬掌不但能保護(hù)馬蹄，還能使馬蹄更堅(jiān)實(shí)的抓牢地面，對(duì)騎乘和駕乘都很有利。

    特別✴😙⏭是對(duì)戰(zhàn)馬來(lái)說(shuō)，有了蹄鐵，各種地形都不懼，甚至還能防一些鐵釘之類(lèi)的東西🎪📁💚。

    一付蹄鐵并不貴，給馬騾安🔆上🍢😡🙆以后，能夠大大延長(zhǎng)馬騾的使用壽命，是相當(dāng)劃算的。

    說(shuō)白點(diǎn)，馬蹄上的那層角度層就跟人的指甲一樣的，是會(huì)不斷生長(zhǎng)的。正常情況下，馬騾經(jīng)🦌🤴🎒常奔跑，蹄掌與地面摩擦，那層角質(zhì)層就會(huì)不斷的磨損，生長(zhǎng)與磨損就會(huì)維持一個(gè)〽📣🤮平衡。

    但是如果馬騾成為騎乘或者役使使用🥄，它馱物和背人等于打破了這個(gè)平衡，負(fù)載量增加，行走距離變長(zhǎng)，📁🕔🈲那么他的這層角質(zhì)層很容易磨損甚至劈開(kāi)，這樣馬騾就成瘸子無(wú)法行走了。

    馬騾的使用壽命大大降低。

    因此修馬蹄訂馬掌，就等于給馬💲🔖騾穿上了一雙鞋子，不用再擔(dān)心磨損🐥💿了，只要定期更換就好。

    就算以前不是每匹馬騾都🍬🏮會(huì)釘馬掌，可也需要定期修🗺理馬蹄。許多馬騾主人，每天把馬關(guān)進(jìn)棚子前，都要做的一件事情就是把馬蹄反過(guò)來(lái)，給馬蹄縫里清理干凈，免的傷到馬蹄。

    而釘馬掌，能夠更省事一些。

    老牛算是這方面的行家了，他告訴張超，釘馬掌并不簡(jiǎn)單，得經(jīng)驗(yàn)豐富之人。而且釘了馬掌之后也不是一勞永逸，春初和秋🍌末，🗃都還得把馬掌拔下來(lái)，用專(zhuān)用的刀具將把掌重新修剪，然后再重新訂上，否則的話，馬騾容易患蹄部的疾病。

    張超沒(méi)料到這老牛如此多才多藝，當(dāng)🐀🐭下非常高興，這是撿到了🥚➰一個(gè)寶啊。真是非常感謝單雄信，夠意思。

    張家如今這么多牛馬，若是沒(méi)有一個(gè)專(zhuān)職的獸醫(yī)，可是非🔹🚊常不方便的。

    “牛叔，以后每月你月🤭😻糧粟米一石，牛大和牛二各五斗，牛小妹和牛嫂各三斗?！?br/>
    張超現(xiàn)在已經(jīng)越來(lái)越習(xí)慣用🔔這種打賞的手💛段拉攏人🏫🐱心了。

    牛得清一家如今都是張超的奴婢🦃😒，就算張超不給他們工錢(qián)那也是正常，給工錢(qián)才有些不太正常。

    張超如今一下子🔂🔖⛺拿出這么多工錢(qián)給他們，一家五口以后一月包吃包住外還能有三石粟米的月糧，有這筆糧食就能大大改善自己的生活了。

    “大牛二牛也到結(jié)婚年🐚🐊紀(jì)了，老牛叔放心，回🎽頭我就幫他安排?！?br/>
    管家兩女一兒，兩個(gè)女兒大丫二丫也都差不多到婚嫁年齡了，若是到時(shí)他們之間能談的來(lái)，張超不介意發(fā)個(gè)善心，給他們撮合一下，讓大丫嫁🥞🔘🧡大牛，二丫嫁二牛，牛小妹嫁栓子。嗯，奴婢與奴婢婚嫁，到時(shí)還是張家的人，以后生了孩子也是張家的家生子。

    張超🎠📪的承諾，讓老牛非常感🎦❔👽動(dòng)。他都老了，最關(guān)心記掛的就是兩個(gè)兒子的事情了。老大都三十了，還沒(méi)成親，老二也二十多了，這事天天讓他晚上睡不著。

    如今到了張家，新東家一開(kāi)口就給了這樣的承諾🎫，還直接給他們一家一月三石糧的月錢(qián)，這在單家都沒(méi)有過(guò)的好事。單家可是家大業(yè)🐻🦍大，奴仆數(shù)千。就沖少東家給的這個(gè)月錢(qián)，他就相信新東家說(shuō)要給兒女介紹婚事的事情是靠譜的。

    “多謝少東家，老的無(wú)以為報(bào)，🛂🕑🐪🏖來(lái)生結(jié)草銜環(huán)為報(bào)?！崩吓＠鴥蓚€(gè)兒子跪下。

    “不必這樣，我張家待🌄🔥人向事寬仁。只要你們用心做事，不但每月有糧還會(huì)有賞，大牛他們的婚事也包在我身上。做的好🕧🌹了，我都會(huì)看在眼🌚❎🦐里，只要你們認(rèn)認(rèn)真真干，到時(shí)我還會(huì)給你們放免為部曲，甚至將來(lái)再放免為良，也不是不可能?！?br/>
    一番話，說(shuō)的老牛小牛激動(dòng)的眼睛發(fā)紅。

    一入賤籍深似海，想要再還良🤨那是有多么的艱難。可現(xiàn)在張超卻直接說(shuō)出了放免為良的話，雖然還有不少條件，但卻有了希望。

    “等今天給牛穿完鼻，開(kāi)始準(zhǔn)備給馬騾釘⏳掌吧?！睆埑愿?#128218;🦇🕟。

    給馬釘掌還得有不少準(zhǔn)備工作，要先🥡打造一批蹄鐵，打制馬掌➿釘。這需要🗑鐵匠爐子，需要一些鐵匠的工具。

    張超本打算去請(qǐng)個(gè)鐵匠來(lái)，但老牛說(shuō)不用了。

    他家牛大牛🧢二都跟著他學(xué)獸醫(yī)，牛大還擅長(zhǎng)閹割，而牛二就擅長(zhǎng)釘馬掌。就連蹄鐵、蹄釘，他📀🔂們也能自己打，買(mǎi)點(diǎn)鐵料就行。

    “自己能做的事情，就不用再請(qǐng)人了，浪費(fèi)那錢(qián)做啥。⛓😋🆙”

    老?，F(xiàn)在有種要為🈯🤣🤚鞠躬盡悴，死而后已的奉獻(xiàn)精神，都拿了東家的月糧了，那還不得處處為東家🛰🤣著想，能為東家省錢(qián)就省一點(diǎn)啊。

    今天莊戶都過(guò)來(lái)領(lǐng)牛，張家溝無(wú)比的熱鬧。

    張超也🆚🌞🈁非常豪爽的一揮手，中午都留在張家💡吃飯。

    吩咐廚房的張周氏和大丫二🥘✍丫🅿🌥兩個(gè)做菜，菜式簡(jiǎn)單但卻又豐盛?，F(xiàn)在張家每天都會(huì)殺上一兩頭豬，有時(shí)殺一頭，有時(shí)殺兩頭。

    豬頭豬⏲下水豬骨頭這些存量很足，大部份都鹵制了，新的熟食鋪正在籌備中。💸目前暫時(shí)還是放在早餐鋪里售賣(mài)，并向各酒樓飯店推銷(xiāo)。

    銷(xiāo)量暫時(shí)還有限，但一直在呈上升趨勢(shì)，這是一個(gè)非常好的現(xiàn)象，證明張🌩超的想法🌡📃是對(duì)的。豬肉雖是賤肉，豬頭豬下水🎃🕙豬骨頭這些更不是好肉，但這些雜碎經(jīng)過(guò)秘制的鹵料鹵制后，已經(jīng)變成了完全不同的食品。

    成了一道道美味。

    沒(méi)吃過(guò)的人還會(huì)有些猶豫，但吃過(guò)的多半會(huì)叫好，甚至還會(huì)成為🈷🦔〰回頭客，張家🍝📣✏的鹵肉正一點(diǎn)點(diǎn)的提升著口碑，擴(kuò)大著銷(xiāo)量。

    今天早🎾🌺上殺的豬，豬下水♓和骨🧢📲頭等還沒(méi)有全鹵完。

    爆🍍🚨炒豬🏮🤢🏜大腸、豬血豆腐、大骨湯、燉排骨、蘿卜、冬瓜等幾樣菜，都是大盆裝著，看著很豐盛，但成本很少。

    大家都非常🥉🍣💗高興，能得東家請(qǐng)客吃飯，這本身也是一種榮耀啊。

    “秋月、冬晴，一會(huì)給我炒個(gè)韭菜花炒蛋?！睆埑每諄?lái)到廚房巡視，外面的佃戶們有骨頭湯喝有排骨有豬頭肉吃高興的不得了，跟過(guò)年🦗🐗一樣?？蓮埑罱焯斐匀猓家呀?jīng)吃膩了。

    他現(xiàn)在更想吃些青菜。

    “再來(lái)個(gè)青炒油菜?！?br/>
    天天吃肉，吃久了也膩，也想😩吃吃青菜。♟🚱佃戶們則難得能吃上一頓肉，哪怕是豬頭肉也能吃的極其高興。

    不過(guò)張超的青菜，也不是普通佃戶家里的水煮青菜，他的這個(gè)青菜，是極費(fèi)心思🎯的。特別找鐵匠訂制的新型鐵鍋，非常適合爆炒。

    小鍋大火爆炒，兼之加入🎺🔲了蒜子和茱萸，還有精煉過(guò)的細(xì)鹽，以及張超特制的生抽醬油，再加入了用大骨頭熬的高湯，一道青炒油菜出鍋，翠綠的青菜，油汪汪的，👩🥉真是色🎬🖱香味俱全。

    真正🥜算起來(lái)，🛳🍺張超這小盤(pán)炒青菜，不比一盤(pán)豬頭肉🍽便宜。

    唐朝人種了油菜卻還很少用來(lái)榨油，只👯🌃📓是做蔬菜。張超忍不🕣♈住想道，也許以后自己💵🈴🗄可以試著種油菜來(lái)榨菜籽油。

    “秋月、冬晴，你們兩個(gè)的廚藝越來(lái)越精進(jìn)了，已經(jīng)不🚬🐈❌差于我了?！眱裳绢^經(jīng)過(guò)張超的精心教導(dǎo)，在廚藝一道上進(jìn)步非常🏻快。

    張超對(duì)兩丫頭很滿意，也不好天天再叫她們大丫二丫，便給二人取了正式名字，大丫叫秋月，二丫叫🚯🙂冬晴。因?yàn)閮裳绢^一個(gè)出生在秋天，一個(gè)出生在冬天。

    “哎，我現(xiàn)在都舍不得把你們嫁人了。”

    兩丫頭一聽(tīng)說(shuō)嫁人二字，面色都微微變化。

    “今天新來(lái)的牛獸醫(yī)一家，以后也是我們張家人了。他家那兩兒子大牛二牛你們也見(jiàn)過(guò)了吧，一個(gè)個(gè)長(zhǎng)💯🈂💐的都很粗壯結(jié)實(shí)，人也很憨厚🤳🌑🖖，還都有一手本領(lǐng)，你覺(jué)得他們?cè)趺礃?？”張超?wèn)。

    兩丫頭菜📞🥡做的不錯(cuò)，但張超并沒(méi)有打算說(shuō)要把這兩丫頭也禍害了，給收為通房😝🦍🎬丫頭的想法。

    兩丫頭也到了結(jié)婚的年紀(jì)了，張超倒是真不太舍得嫁掉她們，主要是好不容易培養(yǎng)出了兩個(gè)會(huì)炒菜的女廚子，嫁掉了太可惜了。正好今天👓🔹🔳牛家來(lái)了🌎，張超覺(jué)得牛大牛二倒是也⛳🤛💬不錯(cuò)。

    “三郎是🕒〰🉐嫌棄我們了嗎？”冬晴可憐巴巴的望著張超，在張家🧤🆙🌊雖為奴婢，但這生活真的很🛤不錯(cuò)。

    “怎么會(huì)呢，你🐃們也到嫁人的年紀(jì)了，總不能一直不嫁人吧。牛家兄弟不錯(cuò)，你們嫁過(guò)去也不會(huì)吃虧的。而且牛家也是張家做事的，你們嫁過(guò)去了，以后也還是能留在張家啊。嫁了人，也可以繼續(xù)在家里負(fù)責(zé)做菜嘛，我現(xiàn)在這張嘴都被你們兩個(gè)養(yǎng)叼了，除了你們做的菜，其它人做的我都吃不慣了?！?br/>
    秋月低著🕌🍵頭道，“只要三郎喜歡吃，那我們以后一直給三郎做🕌菜?！?br/>
    “嗯，你們👸🚓倆個(gè)也別太多想，我也只是給你們提議🙃一下。你們自己先想想看看，若是覺(jué)得牛家兄弟人好，值得托付，那么到時(shí)再說(shuō)?！?br/>
    “我們聽(tīng)三郎的?！?br/>
    “好了，現(xiàn)在繼續(xù)做菜，再來(lái)個(gè)湯吧🕸🎟，菠菜還有沒(méi)，有的話，弄個(gè)菠菜湯?！睆埑?#128067;著道。

    ps：感謝昨天的那些小伙伴們的打賞，還有那么多月票，真的非常感謝大家。也通報(bào)下成績(jī)吧，首訂兩千七，嗯，很不錯(cuò)的成績(jī)，對(duì)木子來(lái)說(shuō)是的，非常感謝大家的一路支持?，F(xiàn)在上架了，更需要大家的支持，大家?guī)蛡€(gè)忙，都來(lái)訂閱🖲一下，也不需要多少錢(qián)，但對(duì)木子來(lái)說(shuō)卻很重要，畢竟靠這吃飯，吃了快兩月免費(fèi)公眾了，就指望著上架后能多點(diǎn)訂閱。

    希望大家?guī)蛡€(gè)忙，木子也想試試沖擊下精品，寫(xiě)書(shū)幾年，入精品也算是🗻🌩👸個(gè)夢(mèng)想。

    對(duì)投月票的兄弟，木子也非常感激，一百?gòu)堅(jiān)缕本图?#128510;更一章，如果有兄弟飄紅，也加更一章，說(shuō)到做到！

    ...